省内49名炒茶高手齐聚溧阳开展比拼

　　天目湖畔茶山环绕的空地上，嫩叶下到滚烫的锅里，赤手翻炒间茶香弥散。5月24日，首届江苏省非物质文化遗产绿茶制作技能大赛在溧阳桂林茶场举行。来自全省各地的49名绿茶炒制高手汇聚于此，切磋炒茶技艺。

　　这场别开生面的大赛，由省文化和旅游厅主办，省非遗保护中心、市文化广电和旅游局、溧阳市政府承办，旨在倡导保留和传承手工炒茶技艺，培养绿茶制作技能人才，进一步增强江苏省非遗传统手工技艺的保护传承，更好地促进非遗保护与旅游产业融合发展。

　　所谓“三分叶，七分功”，绿茶品质除依靠自然环境、优良品种、精心栽培外，更要凭一双手在光滑的特制铁锅中不断变换手法炒制，比赛中，参赛者们分为针形绿茶类、卷曲绿茶类、扁平绿茶类三个组别，需在两小时内炒制两锅鲜叶500克，评委们从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面评分，排定名次。

　　记者了解到，江苏是我国绿茶主产省份。近年来许多传统手工炒茶技艺渐渐被机器取代，传统技艺传承保护面临挑战。目前，全省列入到各级非物质文化遗产项目名录的绿茶制作技艺共18项，其中常州有6项：市级非遗金坛茅麓旗枪茶炒制技艺，以及前峰雪莲、沙河桂茗、南山寿眉、水西翠柏、天目芳津茶制作技艺等5项区级非遗。

　　“本届大赛评委特邀多位绿茶制作技艺非遗领军人担任。选手均为县区级以上非物质文化遗产项目一线职工或非遗项目代表性传承人，我市有13名选手参赛。”市文化馆党支部副书记、副馆长时立群介绍，溧阳是江苏省重点产茶区，拥有茶园面积7万余亩。

　　经过激烈角逐，常州选手中2位获得最佳技艺奖，5位获得优秀技艺奖，6位获得制茶能手奖，常州市文化馆获得最佳组织奖。