大家都知道，餐饮饭店每天都会产生大量的剩饭、剩菜等餐厨垃圾。那么，这些餐厨垃圾是如何处理的呢？餐厨垃圾的处理会对我们的环境造成什么样的影响呢？

　　日前，记者在市区一家大型酒店的后厨看到，一排垃圾桶整齐地摆放在指定区域，餐厨垃圾全部被收集在这些专用垃圾桶中。记者了解到，这家酒店2017年4月份就与专业的餐厨垃圾处理企业签订了收运协议，对酒店的餐厨垃圾进行无害化处理。

　　某酒店副总经理 庞新海：餐厨垃圾的集中无害的处理，我觉得这是一个利国利民的事情，同时是我们酒店对社会的一些责任和义务。

　　记者了解到，这家酒店在节假日等用餐高峰期，每天需处理3吨左右的餐厨垃圾。原先将餐厨垃圾交给一些养殖场处理，酒店每年可以获利几万元。如今，为了避免餐厨垃圾流向社会，酒店便委托有资质的专业公司将餐厨垃圾进行无害化处理。

　　那么，专业餐厨垃圾处理公司对餐厨垃圾会如何处理呢？记者在金驰生物科技有限公司的车间里看到，刚刚收运来的餐厨垃圾被倒入投料池中，经过机器的筛选，分拣出不易腐烂的物品。剩下的物质，在经过沉降后，制成浆料。通过湿热水解技术和生物降解方式，实现资源的再利用。

　　金驰生物科技有限公司生产部经理 贾巍：在一定的工艺条件下通过三相分离出来水、油脂和固形物。对水的处理，我们是通过管子直接打到厌氧机，通过厌氧发酵，产生沼气，然后内部进行蒸汽或者是发电供我们内部使用。产出的固形物，我们后期设置了资源化项目，就是养黑水虻。对油的处理，直接从三相分离提炼出来卖给下游的客户，作为生物柴油的原材料使用。

　　经过这些工序的处理，餐厨垃圾最终实现了变废为宝，而且整个处理过程对环境无害，不会产生二次污染。这样可以防止餐厨垃圾被制成地沟油和作为泔水猪的饲料，最终流向餐桌，危害百姓的健康。截至今年3月份，我市已经有1800多家餐饮企业与这家公司签订了收运协议。目前全市每天的收运量达到130多吨。城管部门还将对餐饮企业进行日常的监督和巡查，发现不按规定处置餐厨垃圾的企业，将及时进行查处。