立夏时节多美食

　　稍慢几日便错过

　　启东台记者

　　带你逛菜场去

　　傍晚时分，人民桥菜场人流穿梭，正是最热闹时。市民们东瞧瞧西望望，在菜摊间挑选各种心仪的食材。立夏尝鲜，首选是那色泽碧绿，清香软糯的炒青蚕豆，菜场上，卖青蚕豆的摊位到处都是，买菜的市民，纷纷买了这时令货拎回家。

　　立夏前后，时令“七青”美食中，青蚕豆当排第一位，天天长的本地青蚕豆，在立夏前后的这几天最好吃，菜场上商贩们卖得最好的自然也是这鲜嫩货。

　　除了钟爱青蚕豆，立夏前后，启东人还爱吃咸鸭蛋，尤其以本地青壳咸鸭蛋最受欢迎。咸鸭蛋腌制讲究咸淡适宜，启东人腌制鸭蛋时往往习惯写上日期，以免忘了时间影响口感。

　　卖咸鸭蛋的商户告诉记者，咸的潮鸭蛋最受启东人喜爱，咸鸭蛋腌制时间要根据天气冷暖来定，天冷时需要腌制一个半月，天热时腌制一个月不到就可以吃了。

　　立夏时节，启东本地的青芦苇叶刚长成，喜欢尝鲜的启东人会摘了嫩绿的芦叶包粽子，夏至吃粽子便成了启东人的习俗。菜场上，现包现买的本地粽子品种繁多，酱肉、蜜枣、赤豆……各种口味的粽子深受市民喜爱。卖本地粽子的商户介绍，从立夏到端午，本地粽子就进入旺销季，现包的粽子销量可观，每天最多可以卖掉500多个。

　　天气舒爽的立夏时节，炒碗鲜甜可口的青蚕豆、煮几个蛋黄沙绵的咸鸭蛋、弄一盆清香的粽子，一家人围坐一起品尝这家常美食，唇齿间溢满的就是生活的幸福感。

　　（来源：启东台）