今天，小编全省觅食，

　　为你操碎了心，

　　为你吃胖了脸，

　　做足功课，

　　为你吃出了一张江苏小吃地图！

　　是不是超级感动！

　　跟着地图导航啦！

　　皮薄酥重的大麻糕是常州人萦绕心头的专属家乡味，距今已有150多年历史，难以抗拒的奇妙酥香，厚实温暖的独特口感圈粉了一代又一代常州人。

　　色泽金黄，制作考究的常州大麻糕，最经典的有甜咸椒盐三种口味，甜馅醇厚，咸馅鲜美，小编最爱椒盐味，很香、很浓！

　　大家来常州玩的时候，千万别错过刚出炉的大麻糕，趁热轻轻咬下，酥香入骨，感受老常州美味的记忆和传承！

　　常州特色传统小吃虾饼，距今已有200多年的历史。清代美食家袁枚《随园食单》记载：“虾饼，生虾肉，葱盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。

　　刚出锅的虾饼金黄透亮，真的太香了，金黄的饼，金黄的虾，完美地融为一体，吃进嘴里，肥嫩嫩，酥脆脆，葱香馥郁，萝卜丝脆甜，虾子鲜美，这让人无法抵抗的黄金配比，这传承百年的豪华口感，真的是油炸界的一股清流！

　　网油卷真的是常州人的情怀。在老一辈的眼里，脂香扑鼻、绵甜不腻的网油卷是独属于常州的味道，是烙印在老常州灵魂里的幸福滋味。

　　网油卷脂香的秘诀来自于核心用料——猪网油，这种神奇食材取自刚宰杀的猪身上，保持清洁无破损为佳，呈网状，有着植物油不可替代的奇香，裹上甜枣泥，挂上蛋清糊，现包现炸最是美味~出锅裹上一层糖霜粉，甜滋滋美滋滋~

　　爱吃甜的小伙伴极难拒绝这道小吃。

　　到了连云港，小鱼煎饼必须第一个拿下。这么好吃的嘛？小鱼干这么味美？

　　小编饱含口水地盯着老板在煎饼上刷酱，铺上辣子炒好的小鱼，裹上蔬菜、土豆丝、馓子，煎饼一卷，一切两半。终于可以吃了，激动！一口咬下去的瞬间，全身的味觉细胞秒变李佳琪模式，太——好——吃——了——吧，买它！！！！

　　豆丹是江苏省连云港市灌云县的王牌特产，更是全国农产品地理标志美味，而且价格昂贵堪比刀鱼，这么难得的机会……老板，来一盆，蟹蟹~

　　豆丹是豆天蛾的幼虫（俗称豆青虫，是大豆田的一种害虫），长得就像是大几号的蚕宝宝。当地人说，豆丹是一道肉菜，高蛋白低脂肪，辣一点味道重一点才好吃。味道嘛，细嫩紧实，鲜味绵长，极美味！

　　“穿海州、吃板浦”，流传已久的港城民谚告诉我们，板浦人会吃。极出名的板浦凉粉历史悠久，制作考究，深受港城人民喜爱。每个社区的菜市场、人潮拥挤的小街巷尾，总能看见这样的招牌：正宗板浦绿豆凉粉。

　　板浦凉粉有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下后切块食用。冷吃，则是根据个人口味在凉粉里放上各种佐料直接食用。

　　无论凉拌，还是煎、炒、炸，神奇的板浦凉粉都保持着爽嫩的口感，滑而不腻。来连云港不尝尝凉粉，可是一件憾事，不吃板浦的凉粉，更是遗憾。

　　茶馓，江苏人气度很高的传统小吃，又以淮安茶馓最负胜名，历史悠久，驰名中外。传承百年的淮安茶馓，用料考究，工艺复杂，成品圆细如线，灿黄如金，环环入扣，丝丝相连。

　　入口香、脆、酥、甜还略有些咸味，清香不腻。

　　茶馓可以说是小吃界的跨界之王，吃法众多：既可以干吃，也可以泡着吃，还可以包煎饼、甚至拌沙拉吃，这些不拘一格的吃法小编都爱，统统都超级无敌好吃~

　　小鱼锅塌起源很早，是江淮地区的著名小吃。在洪泽湖上，传统的小鱼锅塌是在渔民家的船上做的，刚捕到的小鱼清理好，用清澈的湖水烧煮，在锅的中部四周贴上一层面糊薄饼。渔民在长期的水上生活中，创造出这道独特美食。

　　小鱼锅塌做法简单原始，吃起来脆香鲜嫩。"小鱼"，鱼小，鱼鲜；"锅塌"，饼脆、味香；"鱼汤"，鲜美、爽口。

　　大家去到洪泽湖定要打卡这道美味，刚捕获的小鱼配上新制的锅塌，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香。

　　被道光皇帝赞为“天下第一鲜”的文楼蟹黄汤包非常出名，“冻肉凝脂拌蟹黄，皮薄敞开一包汤。蒸笼抓取防伤手，齿舌从容着意尝”，“九叶诗人”王辛迪的诗句满溢着文楼蟹黄汤包的鲜香。

　　文楼蟹黄汤包馅心十分讲究，以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十多种配料混合而成。加热出笼后，汤包中的馅心化成满满的一包汤卤，所以现在我们去文楼吃汤包，都会配以吸管，加上一点醋，撒上姜丝，小心地吸一口，人间至鲜。

　　黄桥烧饼产于历史悠久的千年古镇黄桥，传承数代，深受人们喜爱。

　　1940年抗战时期，新四军东进抗日发起著名的“黄桥决战”。黄桥人民冒着敌人的炮火将一筐筐、一篮篮黄桥烧饼送到前线阵地，一曲《黄桥烧饼歌》传唱至今，饱含浓厚的军民鱼水情，黄桥烧饼自此驰誉全国。

　　经历数代烧饼师傅的匠心传承，现在的黄桥烧饼保留着纯正的经典风味，更与时俱进地增加了更多口味选择，蟹黄、水晶、干菜、肉松等等等等，香酥可口，不油不腻，超级好吃。

　　尘世幸福极多的泰州人民爱吃早茶，而早茶必点定有一味“烫干丝”。泰州烫干丝以上等的白豆腐干为主料，用刀横削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称之为“飘”。“飘”好的层层豆干片，切成细丝，“烫”的工序也极讲究，时间要掌握的刚刚好，烫久了干丝变成浆水，烫不透则干丝发僵。

　　烫好的干丝沥水捞出，摆上姜丝淋上调味料，吃起来软嫩异常，非常鲜美，口感超好。泰州本地成百上千的大小规模早茶店，家家都有这道小吃，听说泰州人每天能吃掉两吨干丝，也太受欢迎了吧！！！一杯茶，一盘干丝，即刻体验水城慢生活~

　　敲黑板，敲黑板，大家一定要记下来，来到处处是美食的泰州，早茶必点的“蟹黄包”是重点必须要拿下的！

　　泰州的蟹黄包非常的实在，个头大，馅料足，馅心由蟹肉、蟹黄和鲜肉混合制成，比起要“吸”着吃的蟹黄汤包，很多人更爱馅心“扎实”的泰州蟹黄包！

　　热气腾腾的包子出炉，隔着老远就能闻到独特的鲜香味！一口咬下去，鲜甜的蟹味汤汁与浓郁的鲜肉香味碰撞出绝妙的神仙滋味，蘸一点拌着姜丝的老醋，透彻灵魂的好吃！绝对是“包子”中的爱马仕啊！

　　认识一个地方，从舌尖到心间；

　　想念一个地方，从心间到舌尖。

　　江苏十三城，

　　小吃勾魂，味解乡愁，

　　各种美滋滋的风味，

　　才下舌尖，又上心头。

　　小编一通操作后

　　你一定深深地感受到了江苏小吃的销魂！