农业如何成为“有奔头”产业？近年来，淮安市依托独特的气候地理资源，打通“从种子到筷子”全链条通道，高质量撬动千亿级食品产业。

　　近日，记者来到位于淮安市盱眙县马坝镇旧街村的江苏盱眙龙虾产业发展有限公司，基地负责人徐方告诉记者，这两年，企业通过土地流转，建成了占地5000亩、同时可辐射周边一万亩的全国虾稻共生示范基地。如今，当地的农民每年在种一季水稻的同时，养殖一季或两季小龙虾，经济效益比过去翻了一番。

　　借力一只虾，做响一粒米。眼下，当地正积极打造“盱眙龙虾米”品牌，龙虾米产业已经成为盱眙龙虾产业链的最新延伸。盱眙龙虾产业集团销售总监蒋博介绍：“从种植、养殖，从龙虾到虾稻米的加工、成品零售、包装、终端，我们是全产业都做。对它进行线上推广，打造我们的品牌，目的就是发展盱眙经济，带动农民致富增收。”

　　通过 “从种子到筷子”的全链式产业发展模式，在淮安，越来越多的食品企业实现了“一二三产”的深度融合。走进江苏百斯特农业发展有限公司的中央厨房，智能化的生产线上，新鲜食材经过数十道工序，“化身”为一道道让人垂涎欲滴的淮扬美食。公司副总经理王淮平告诉记者，通过餐饮工业化提高了农产品的附加值，让农产品变得不再“千品一面”：“一公斤的大米只有几块钱，但是通过加工出来的炒饭制品就变成几十块钱一公斤。农业只有工业化，它才能更加高效，更加高质量，服务于我们的终端用户和客户。”

　　作为城市的靓丽名片，食品产业也为淮安的经济发展注入了新的动力。走进淮安市洪泽区的蒋坝镇，由蒋坝特色美食鱼圆而衍生出来的“鱼小圆”动漫形象随处可见。记者了解到，近年来，随着蒋坝鱼圆的知名度越来越高，慕名来品尝的游客越来越多。蒋坝镇老复兴酒店负责人石宝梅表示：“到我们蒋坝来，大街小巷都是鱼小圆的卡通形象，鱼圆是必点的一道菜。”

　　在壮大美食产业的同时，蒋坝镇还积极转变思路，延长产业链条，将美食与文化相结合，打造出了众多具有地方特色的文创产品，涵盖文具、居家生活、工艺品等多个领域。洪泽湖游礼店长薛亚昕说：“我们的产品比较新颖，很受游客的欢迎。”

　　目前，淮安拥有农产品地理标志证明商标126件，居全国设区市第一，仅“盱眙龙虾”的品牌价值就达近180亿元。随着产业融合深度不断加大，融合速度不断加快，未来淮安品牌必将走向更加广阔的舞台，促进经济高质量发展，实现人民对健康美好生活的向往。

　　（来源：江苏新闻广播/王德俭 孙倩 编辑/韩瑜）