甜甜的

　　浅浅的

　　记忆中的

　　原来那是蕨麻的味道

　　记忆里挖蕨麻的日子都会刮风，吹得我们满脸都是黑土，眼角和嘴角都会积一层。从中午到傍晚三四个人能挖两大盆左右，都是那种饱满的粒状蕨麻，很甜。

　　我们边从土堆里找蕨麻，边坐在土堆旁吃，捡一粒大的在袖子上来回擦两下就丢进嘴里。每天回家时，嗓子都会因为吃了太多生蕨麻而变得沙哑……

　　蕨麻，又称之为“高原人参果”，一提起人参果，或许你马上会想起小说《西游记》里大圣孙悟空偷吃人参果的故事。

　　虽然藏区的蕨麻并不是那种吃了能长寿的人参果，但这种系高原蔷薇科的野生植物含有维生素及镁、锌、钾、钙等多种元素，确实具有较高的医疗和营养价值，有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补，可谓里外都是宝……

　　因为蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，长食之确有延年益寿的功效，所以被人们美誉为“人参果"。

　　蕨麻和冬虫夏草一样，生长在具有特殊气候环境的高寒地带，所以每到春天，生活在草原上的牧民们就会选择夏天全草生长茂盛的地方，剖开黑土找蕨麻。

　　但我们挖蕨麻并不是用来入药或是滋补，而是作为一种日常的美食作料。在藏区，最有名也最常见的吃法便是米饭酸奶蕨麻和酥油拌蕨麻和两道美食。

　　或许是因为以前蔬菜无法频繁地运到牧区，所以从我记事起，米饭就是要跟与蕨麻和酸奶一起吃，估计很多人都没听说过这种吃法，但于我们而言，米饭与蕨麻酸奶就是绝配。

　　在我们这边，常把蕨麻米饭酸奶、手抓肉和和粉汤饺子称之为“牧区三餐”，尤其是在牧区的婚礼上，这三道美食是必备的。

　　蕨麻米饭酸奶有其独特的吃法，首先要将米饭在碗中盛成高耸的“山峰”状，然后在米饭上放蕨麻、浇融化的酥油、白砂糖或红糖。吃米饭时，若从顶端吃起，米粒和蕨麻就会撒落一地，所以我们都是从碗边吃起，吃到一半，再加酸奶拌着吃……

　　米饭和酸奶都是白色的，白色在我们的文化中总是象征着纯洁美好的寓意，所以米饭酸奶也常被作为招待客人的第一道美食。常到我们家做客的甘肃朋友们，还形象地为蕨麻米饭酸奶起了一个酷酷的名字——“高山落雪”。

　　大地母亲总是在无私地赐予我们健康美味的食物，无论是蕨麻、冬虫夏草、还是野生蘑菇，在不同的时节我们都能收到来自大自然的礼物和祝福，所以作为依靠自然生存的我们，应该时常心怀感恩，去爱护我们脚下的每一片土地……