眼下正值春季，南京高校食堂纷纷推出只有春天才能吃到的应季菜、限定菜。"春季限定菜"都有哪些？口感、价格如何呢？一起去看看。

　　今年春天，"香椿头自由"成为南京人的热搜话题，香椿头被网友称为“蔬菜中的车厘子”。

　　在南京航空航天大学江宁校区的书香餐厅，大学生们享受这样的口福，却只要5块钱。

　　厨师将切碎的香椿头倒入打好的蛋液中，搅拌并加入作料，煎至两面金黄后起锅，香气扑鼻而来。

　　南航江宁校区书香餐厅厨师长刘先灿介绍：“香椿头里面含有大量的维生素A和维生素B，春天食用对身体是有好处的。此外，人的身体在春天普遍比较干燥，吃香椿头还能起到降火的作用。”

　　一份份香椿头炒鸡蛋被放在打菜窗口的C位，很快就被一扫而空。

　　南京航空航天大学于钧瑶同学说：“往年我在家里的时候吃过这道菜，现在在学校食堂也能吃到这道菜，感觉挺开心的，有点家里的味道。”

　　除了香椿头炒鸡蛋，书香餐厅还供应春笋烧肉、菊花脑汤等"春季限定菜"，以及青菜秧、韭菜、毛豆米等当令蔬菜。网红食堂满是春天的味道。

　　南航江宁校区书香餐厅主任张磊一一介绍了"春季限定菜"的价格：“春笋烧肉六块钱一份，菊花脑汤，在我们食堂每碗只卖两块钱。”

　　在江苏经贸职业技术学院学生餐厅，菜品以清淡甘甜、少油少盐为主，"春季限定菜"有炒芦蒿、清炒马兰头、菊叶蛋汤等。

　　江苏经贸职业技术学院食堂经理王仁贵介绍：“菊花蛋汤作为南京的一个特色菜品，在我们食堂是免费汤，免费赠送给学生的。其他的一些时令菜，比如说菠菜、空心菜，价格都是三块钱一份。这些菜虽然现在一年四季都能买到，但在春天吃正当时，也是营养价值最高的时候。”

　　在江苏经贸职业技术学院，所有菜品都要留样48小时。春季，学院停止供应水果类菜肴。

　　江苏经贸职业技术学院后勤保障处副处长赵春红说：“在春季，我们要求所有的食品都要烧熟煮透。水果类菜肴属于冷菜，为了防止交叉感染，所以我们暂停供应。”

　　让大学生不出校门就能尝鲜，食堂的大厨们真的是有心了。在此我们也要提醒，在春季尝鲜的同时，不要忘了"光盘行动"。

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　　（来源：江苏教育新闻记者/姜坚 吴红鲸 编辑/玉洁）