一到春天，太仓各种蓬勃鲜香食材就多了，老太仓都会自己制作一些春天的菜品。

　　江南春菜颇为讲究不时不食，食必味美。

　　笋

　　食笋方知春味，当季春笋壳薄肉肥，色白质嫩，清香脆爽，其味鲜美悠长……

　　推荐菜式

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　　油焖春笋

　　腌笃鲜

　　马兰

　　吃马兰最好的应市时间就是每年3月，也就能吃上20天左右，非常讲究时令，此时摘取马兰头的嫩叶食用，入口脆嫩清香，别有风味。

　　推荐菜式

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　　香干拌马兰头

　　蕨

　　蕨菜素有“山菜之王”的美称，但得要吃它最鲜嫩的时候，叶子还在卷曲未舒展的时候可鲜吃，也可腌制后食用。

　　推荐菜式

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　　蕨菜炒肉

　　椿

　　谷雨前后是吃香椿的最佳季节，香椿芽颜色鲜嫩，香味飘溢，在古代是长寿的象征，还有许多药用价值，是春天餐桌上的美味佳肴。

　　推荐菜式

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　　香椿炒鸡蛋

　　草头

　　草头学名苜蓿，又名金花菜，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜，清口解腻，算是江南人最爱的春菜之一。

　　推荐菜式

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　　清炒草头

　　荠

　　荠菜萌于严冬，茂于早春，它棵儿小，贴着地表生长，一簇簇碧绿青翠，看似不起眼，味道却极鲜美。

　　推荐菜式

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　　荠菜馄饨

　　蚕豆

　　本地蚕豆上市还有些时日，不过外地一些蚕豆已经进入市场，在春天炒一碗葱油蚕豆是最开心的事情之一了。

　　推荐菜式

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　　葱油蚕豆

　　等春菜上市，一起吃了这个春天！