家人闲坐，灯火可亲。团聚时候，炉火上炖煮的久违滋味，更是时间酿造的独家记忆。

　　这个春节，江苏广电融媒体中心特邀你讲述家中那道菜的故事，烟火人间，滋味共享。

　　今天要说的这道菜是由江苏城市频道的《零距离》栏目所推荐，这道菜见证了南京江宁淳化街道李承仁一家50多年来翻天覆地的变化。这是一道怎样的传家菜呢？

　　每逢春节，李承仁家中都会做一道“藕圆”。他说，这是他们地地道道的传家菜。每到腊月29左右，李承仁都会驱车二十多公里来到妹妹家，而妹妹一家已经准备好了一大桌丰富的年菜，就等哥哥来了。李承仁说，兄妹两人一起做藕圆是他们家的传统。

　　李承仁麻利的将莲藕擦成了泥，然后加入淀粉、鸡蛋、调料，搅拌均匀。说起藕圆子，兄妹两人似乎有说不完的话。

　　50多年前，家里没钱买肉，每到过年李承仁的父母就会给他们做藕圆吃，藕圆就成了过年饭桌上的主角。

　　李承仁说：“以前藕圆子和现在比是不一样的。现在调料多了，还有芝麻和鸡蛋，生活条件不一样了，以前藕圆子很普通就只是用油做。”

　　李承仁从小就立志，等自己长大后，一定要通过自己的拼搏和奋斗让一家人吃上肉圆。李承仁长大后，正好碰上改革开放，居民生活水平逐年提高，过年时，餐桌上肉圆渐渐多了起来，肉圆成了主角，而藕圆就成了配角。

　　李承仁说：“后来市场敞开了，肉便宜了，只要你有钱，就能买的起。那时候吃上肉圆子，感觉很香、很好吃！”嘴上说肉圆好吃，实际上是心里踏实了，因为幸福的生活有了保证。如今李承仁从农村进城生活，妹妹一家也盖起了三层楼房，各种现代化电器一应俱全，全家人的生活发生了翻天覆地的变化。

　　李承仁的妹妹李承丽说：“我们家变化很大，以前就是一个电线拽着灯，根本没有家电什么东西，现在我家电器是全的，冰箱、冰柜，楼上空调两个，一个大的，一个小的。”

　　兄妹两人表示：现在的生活是他们以前无法想象的。而让他们没想到的是，在吃了十几年的肉圆后，家人就不喜欢吃了，说大鱼大肉不健康养生，重新喜欢上了纯素的藕圆。藕圆再次变为主角。

　　见李承仁忙的差不多了，妹妹李承丽就开始起油锅，炸藕圆了。

　　中火油炸7、8分钟后，藕圆开始浮上来，表面变得金黄，妹妹李承丽不断的翻动着，让藕圆受热均匀，不一会儿，一盆金灿灿的藕圆就出锅了。

　　李承仁说，在这50年里，藕圆从主角变为配角，又再次变为主角，这些变化实际上是生活水平不断提高的表现，一道藕圆见证了他们家迈进小康生活。