江苏广电融媒体新闻中心栏目《新闻360》推出春节特别节目《主播说年》,今天,江苏公共·新闻频道《法治在线》、《通天下》主持人,“南京大萝卜”施世奇带大家逛“葛塘集市”,亲手制作“十样菜”,感受浓浓的南京年味!
施世奇,《法治在线》、《通天下》主持人,籍贯:江苏南京,镜头前,施世奇是一位正襟危坐、字正腔圆的主播,但节目之外,他也是一位土生土长的“南京大萝卜”!
说起南京人的春节,那就绝对不能离开一个字:吃!特别是咸肉、香肠!
施世奇的老家在南京原大厂区,现在已经是江北新区长芦街道。大厂地区古称"卸甲甸",相传为西楚霸王项羽卸甲之地。大厂区源于解放初的南京第十二区,因境内有近代爱国实业家范旭东先生在此兴建的中国最早的化工基地、远东第一大厂——永利铔厂而得名。
△1936 年的永利化学工业公司硫酸铔厂硝酸部
施世奇回忆,小时候印象最深刻的就是赶集。那就去“葛塘集市”瞧一瞧,什么是属于南京的年味吧!
十年宝刀未露 再战南京"年菜"
什锦菜,南京人称之为十样菜,是具有南京特色的一道素菜。使用不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取"和顺长久"寓意。十年都没买过菜的施主播,能做好这道什锦菜吗?
通常有荸荠、茨菰、黄花菜、雪里蕻,以及本地的香芹或溧阳白芹,还有南京人最爱吃的冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶等。
借由这道什锦菜,祝愿大家新的一年,十全十美,前程似锦!
在你家,有没有那么一道让你有话要说的“传家菜”呢?这个春节,江苏广电融媒体新闻中心邀你讲述传家菜的故事。






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