【编者按】

江苏广电总台融媒体新闻中心的新闻主播来自全国各地，今年春节，他们将和您一起谈谈自己家乡的新年特色，聊聊台前幕后的精彩故事。

主播施世奇在江苏公共·新闻频道主持《法治在线》、《通天下》栏目。说起施老师，他可是主持界的老江湖了，做新闻主播整整15年。

施世奇今年43岁，看着也就30吧。在镜头前，他是一位正襟危坐、字正腔圆的主播，但节目之外，他也是一位土生土长的“南京大萝卜”。说起南京人的春节，那就绝对不能离开一个字：吃！特别是咸肉、香肠，就可以说是百搭的，煮饭的时候和米一起煮，每一粒米饭都混合了咸货特殊的香味。那么，在南京过年，还有哪些不能不提的习俗呢？主播施世奇又将如何呈现南京过年特别的美食呢？

施世奇来自南京原大厂区，现在已经是江北新区长芦街道。在他的印象中，小时候最喜欢看龙灯、马灯，还有河蚌灯。作为一名见识广博的小编，也从未见过会发光的舞龙表演呢！  

那么，南京还有哪些年俗习惯呢？且听施世奇妈妈为您道来：腊月二十四这一天，过年的年货都做好了。磨豆腐、蒸馒头，还有做年糕之类的。农村的人还要杀猪宰羊的，该做的事情就在腊月二十四这天之前必须要做完。

大年三十晚上必须要煮一个满锅的饭，饭盛掉以后，底下有一层锅巴。要把锅巴炕得圆圆的，不要弄破了，出来就是一个大元宝，反过来扣在家里比较重要的地方，上面插上红的彩带和绿色青松枝子，必须要等到正月十五之后才能处理掉。

逛"葛塘集市" 探秘南京年味

为了带大家感受他小时候过年的感觉，施世奇特意带着记者来到他老家的“葛塘市集”，这里可谓是万人空巷。只有你想不到，没有你买不到。施世奇一眼就看到了“风鸡”。这个名字一听就很拉风，有木有？

风鸡可以用几个关键词来概括：不拔毛的鸡、阴凉下风干的鸡、吃起来比咸货嫩得多的鸡。

还有家乡象征着“团团圆圆”的米团子，形同“大元宵”，但里面是咸菜、豆腐干和油渣，吃起来非常香。

十年宝刀未露，再战南京"年菜"

说起南京人必吃的年菜，自然不少了“什锦菜”。南京人称之为十样菜，通常有荸荠、茨菰、黄花菜、雪里蕻，以及本地的香芹或溧阳白芹，还有南京人最爱吃的冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶等。什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

施世奇邀请妈妈一起完成什锦菜，从买菜、洗菜、做菜，这是他第一次亲手做什锦菜。他说，也借由这道什锦菜，祝愿大家新的一年，十全十美，前程似锦。

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（来源：江苏广电融媒体新闻中心/范思成 编辑/梁瑄）