在《大公报》发表的文章。

　　“扬州文明用餐已经成为一张靓丽的城市名片，都传到香港啦！”本报联合相关单位举办的“为爱夹菜我用公筷”春节公益活动启动后，引起了大家的关注，昨天，扬城一味餐饮管理有限公司总经理陈万庆分享了一则香港客人与扬州结缘的故事。

　　“在扬州吃饭特别开心，除了淮扬菜做得好外，用餐时还有‘长者先动筷，夹菜用公筷’等文明规矩，最合我等香港大叔心意。”这是去年下半年刊登于香港《大公报》的一段文字，文章题为《扬州“四桥烟雨”丰盛早餐》。而这篇文章的作者，是一位坐飞机来扬游玩的香港大叔。回到香港后，他仍对扬州的美食美景、文明风尚念念不忘。

　　事情还得从去年秋天说起。这位香港客人携家人来扬旅游两日，下榻于迎宾馆，早茶是在迎宾馆内的趣园茶社食用的。陈万庆说，这位香港客人用餐时留意到一些小细节，包括每张餐桌上的标识标牌，菜单页刊登的“扬州文明有礼二十四条”以及公勺公筷的摆放。

　　“文章一开头就重点赞赏了扬州‘长者先动筷，夹菜用公筷’等文明规矩。这一做法好评如潮，不止这位香港客人，还有很多外地游客也对此赞赏有加。”陈万庆表示，扬州餐饮文化与文明礼仪有机融合，这样的城市特质给很多游客留下了深刻印象。

　　扬州文化学者韦明铧认为，长者先动筷彰显了年幼者对长辈的尊重，蕴含着中华民族传统美德。而夹菜用公筷则是健康的文明新风尚。“市民将文明习惯根植于心外化于行，我们的城市才会更加文明和谐。”韦明铧说。