下午4点，工农路天府烧烤店，张千平已开始张罗为晚上的生意做准备。有人曾从店名猜测他来自四川，但不熟悉的人，光从口音，却很难听出他身上的“川味”来。

　　1980年出生的张千平来自四川省宜宾市筠连县。自2003年来淮，张千平与妻子宗吉会已在淮安打拼了十多年。这些年来，由于餐饮行业的特殊性，张千平和妻子几乎没怎么回四川过过年。对他们一家人来说，淮安已是“第二故乡”，每年的年味也越来越“淮安”。

　　在张千平看来，四川的年俗与淮安的年俗既有很多不同之处，也有一些相通的地方。不同主要在一些庆祝活动和饮食上，而大年三十家族里的人聚在一起吃年夜饭、唠嗑聊家常，以及年初一早上吃“元宝”等是两地都有的习俗。

　　张千平印象最深的家乡过年习俗，就是每年正月初一，到山上看“跳花灯”。筠连县是少数民族县，有好几个苗族乡。每年正月初一，会有很多人成群结队地赶到山上“跳花灯”。“这个‘花灯’不是真的花灯，而是少数民族的一种传统舞蹈。”张千平说，小时候，他们也非常盼望过年，喜欢跟着爸妈去看“跳花灯”，“全是人!经常有人开几十公里车跑去看。从早上一直要跳到晚上六七点。”

　　在张千平的家乡，还有过年“敬神”的习俗。“大年三十晚上，要敬灶神。从年三十到正月初六，每天早晚吃饭前都要敬水神。”张千平解释说，这是因为小时候家乡没有自来水，都是靠水井打水。“敬水神都是让我们小孩去，拿着三根香、两根蜡烛，再端个猪头，到水井边磕三个头。”因为习惯了，每年的敬神仪式，张千平做得都很熟稔。

　　在张千平家乡的春节饭桌上，菜色与淮安地区区别较大。“同为中国四大菜系，川菜是麻辣鲜香，重油，而淮扬菜是清淡营养。”张千平介绍，在四川，过年期间，杀鸡宰猪是必须的，但吃牛羊肉比较少，川菜中众所皆知的火锅也一般不会出现在年夜饭饭桌上。年夜饭一般会有的菜色包括蛋圆子、扣肉、酥肉、黄粑、腊肉、让豆腐、鸡肉炖粉条等，主食是米饭。

　　说话间，张千平端出一盘蒸好的黄粑请记者品尝。“这是从我老家寄过来的。”记者观察，黄粑有点类似长方形的粽子，外面用粽叶包裹，打开后是金黄色的糯米制品，吃起来口感也有一点像粽子，带着微微的甜。“其实我小时候吃的黄粑不是这个样子的。用石磨磨出米浆，放入黄糖，搁大笼里头蒸，出来后那种黄亮亮的颜色更吸引人。现在随着时代发展，为了更好运输，才在外面包了粽叶。”

　　四川的蛋圆子的做法也比较奇特。“选取肥瘦肉做成馅，鸡蛋取出蛋黄(不要蛋清)，在锅上摊成蛋皮，然后包上肉馅，上笼蒸。”张千平说，到淮安来以后，过年时自己也会做一些特色家乡菜，但总觉得做不出家乡的味道。所以，每年家人都会从四川邮寄一些当地菜品过来。

　　因为饭店越到年节越忙，所以多年来，张千平一家都是挑平时餐饮行业的淡季回四川探望亲人，春节期间，除夕夜当天休息一下，年初一又开始营业。“我是跟着我姐姐来淮安的。”张千平说，因为姐姐先到淮安打拼创业，自己才跟过来。“现在在淮安的四川人很多，光我们筠连县一个镇在这边的就有百十人。过年时候，没回老家的四川老乡会到一起聚一聚，桌上既有老家菜也有淮安菜。”张千平笑着说，“入乡随俗嘛!我们饭店虽然做的是川味，但也为适应淮安人的口味做了改良。”

　　如今，张千平已在淮安买房安定下来，“现在淮安的大街小巷我都很熟悉了。这几年，尤其感觉到淮安的城市发展越来越快，可谓一日千里。未来，想继续好好在这里创业，把生意做好，女儿带好。”张千平满怀期冀地说。