顾大厨开讲 | 阴雨的冬日，需要餐桌上来点“阳光灿烂”

2018年12月26日 23:54:21 | 来源：无锡博报

　　江南的冬天总是又湿又冷，刚见了一天阳光，今天又是阴雨绵绵，让人的心情也平添了些悠悠的愁绪。听说美食能疗愈心情，忽然想起一道名为“阳光灿烂”的东北凉菜，只要我们内心阳光灿烂，何愁大自然以阴雨相待呢？

　　今天的“顾大厨开讲”来自无锡大饭店中厨房高级技师顾佳婴端上一道江南版的“阳光灿烂”——凉拌什锦菜。

　　制作原料

　　鸡腿、水芹、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽。

　　制作步骤

　　先将鸡腿煮熟，黄豆芽和水芹烫熟。

　　将所有原料切丝，摆在盘中。

　　调调味汁，酱油（3勺），醋（1勺），蒜泥（3瓣），麻油（1勺），糖（按个人喜好）喜欢吃辣的可以放点辣油调匀，淋在食材上。

　　最后撒上芝麻，这样一款简单的开胃小菜就做好了。

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