酱油，作为咱们中国的传统调味品，小伙伴们那是再熟悉不过了，基本每天都能吃到…

　　而这几年，歪果仁对中国的了解越来越多。就连酱油，老抽生抽他们都能分清楚了——

　　以下是BBC Food对酱油的解释

　　酱油是来自亚洲的调味品，有各种各样的品种。

　　它由大豆制成，需要经过漫长过程：大豆经过清洁和浸泡，然后蒸熟，与酵母培养物和小麦粉混合，然后发酵长达数月，最后过滤和装瓶。

以上2图：BBC Food

　　中式酱油有三种。

　　用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过3-6个月的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。生抽（淡酱油Light soy sauce）是浅色的，带有微微的咸味。

　　老抽（深色酱油Dark soy sauce）是在生抽的基础上加入焦糖色，并经过真空浓缩的酱油。老抽吃到嘴里，有一种鲜美的微甜。它比生抽更甜，颜色也更暗。

图：chinasichuanfood

　　功能性酱油，比如李锦记的煲仔饭酱油、蒸鱼豉油、红烧汁等等。　　

　　虽然敬佩他们对酱油的理解之深刻，不过我发现，歪果仁对中国美食和酱油的热爱，好像有点跑偏了...

　　甜咸的完美融合？

　　在外国，流传着一种奇葩的酱油吃法，引起无数的Youtuber都在尝试——它就是“酱油浇冰淇淋”。

　　这个吃法源于B站@孤独的美食基

　　截图：bilibili 孤独的美食家

　　发现这个吃法后，傲娇的歪果仁是这么说的：酱油和冰淇淋的组合我应该不会吃的▼

图：FaceBook

　　可是当他们不知道冰淇淋混的是酱油时，他们的反应时是这样的▼

　　这也太好吃了吧！

　　这是Buzzfeed做的一个实验，让大家猜冰淇淋加的Topping是什么~

　　这两个把酱油冰淇淋夸上天的妹子，一开始以为这是融化了的Butterscotch（起源于19世纪约克郡的一种糖果，配料有红糖、黄油、盐和香草等）。

以上4图：Youtube Buzzfeed Video

图：Mama Loves Food

　　当公布这个神秘液体是酱油之后，就看到了他们脸上难以置信+狂喜的表情

　　左边的妹子还说：“这让我质疑我生命里已知的所有一切（的味道）了”（which is kind of, I am questioning everything I have ever known about my life）

　　当然，除了一个劲儿夸酱油的这2个妹子，还有一对儿尝试后，对自己甜和咸的味觉产生了怀疑：一个觉得甜，一个觉得很咸

　　知道里面是酱油后，这对儿里的妹子还害羞地承认，她很喜欢酱油味儿的冰淇淋

　　另个小哥说，如果有人递给他这个酱油味儿的冰淇淋，他绝对会吃的~

以上7图：Youtube Buzzfeed Video

　　接下来，关于酱油冰淇淋的试吃视频就开始火了，各路Youtuber们开始尝试它的味道，最高的视频点击量都达到203万次

图：Youtube@Guava Juice

　　来看看他们的尝试姿势▼

图：Youtube@Guava Juice

图：Youtube@WZ Drops

　　还有看起来超级黑暗的▼

图：Youtube@Food Style

　　当然，知道了里面是酱油的小伙伴，吃起来的表情就没有那么美滋滋了

　　部分图片高能，请谨慎下滑

　　有想吐 碍于面子只能含着的▼

图：Youtube@Guava Juice

　　有咸到抽搐的▼

图：Youtube@Akasan

　　还有放弃形象的▼

图：Youtube@WZ Drops

　　可这并不能阻止歪果仁满满的好奇心......

　　接下来不只Youtube，连Instagram上都开始了酱油冰淇淋刷屏模式

　　有人拿冰淇淋配酱油焦糖拍了超美的照片，说有种超棒的鲜香甜味儿▼

图：Instagram@kateveggiedesserts

　　还有小伙伴认真写了食评，推荐大家从半勺的量开始尝试▼

图：Instagram@pketron

　　还有人自己拿不准分量，不远万里跑去吃了北海道的酱油冰淇淋（这种冰淇淋还做成了面条的样子）▼

图：Instagram@a.tampu

　　泡澡、排毒、炸爆米花！

　　当然，歪果仁对酱油的热爱，可不仅仅是配冰淇淋这么简单：

　　有纹身师把“酱油”两字纹在顾客身上，说这两个字一个代表“勇敢”，一个代表“精神”▼

　　还有脑洞清奇的歪果仁，主动开拓了其他酱油的吃法&用法......

　　有网友拿100瓶酱油泡澡▼

图：Youtube@Guava Juice

　　还有网友拿酱油当排毒水喝的▼

图：Youtube Chubbyemu

　　你没看错，2小时喝完一升...

　　虽然歪果仁对酱油的蜜汁热爱让中国小伙伴深受感动，但还是要告诉大家：

　　一般酱油的盐分约占15%，而哺乳类和人体的生理盐水浓度是0.85～0.90％，大家还是谨慎尝试一口气喝一升酱油、和拿酱油泡澡的行为哈~

图：Insider

　　当然除了楼上那些瞎捣鼓的，还有一波正经探索酱油的歪果仁：

　　这个叫Hannah Loewentheil的小哥，在Buzzfeed发布了他的新食谱：黄油+酱油炸爆米花▼

图：Buzzfeed

　　结果如何？他觉得超好吃！

　　他说，在爆米花黄油中添加一些酱油可以制作出更高级的爆米花，会有咸味和坚果的感觉~

图：Buzzfeed

　　还有理论派的外国人探索了酱油的优点，并写了大长篇发在网上▼

图：whfoods.com

　　文章中给出的酱油的好处，有的多数人都没听过：

　　酱油中的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，可以减少季节性过敏症状的发生；

　　酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长；

　　烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害......

　　还列出了酱油（指天然发酵的酱油）的有益成分表

　　维他命B3

　　蛋白质

　　锰元素

　　磷

图：whfoods.com

　　

　　看完这些，你应该懂得，歪果仁有多爱酱油了吧！

图：Youtube @BD1408