苏州是优质大米的重要产地之一，优良食味水稻品种种植面积占比已达到55%。一碗米饭究竟该按什么标准进行评判呢？为期两天的苏州市首届稻米品鉴员培训曁地产优质大米品鉴会于12月6日结束。此次活动不但给出了明确标准，而且经过培训和测试，还认定了苏州首批42名地产稻米品鉴员。

　　活动现场，一排长桌上，10多只品牌、型号完全相同的电饭煲一字排开。参与活动的地产优质大米共20个品牌，分成四组，每组5个品牌，外加一份用于参照的大米。工作人员向记者介绍，各个品牌大米现场煮饭的米量、水量及所需用时间均完全相同。米饭煮好后，分别盛在有不同标志的器皿里，提供给各位评判员打分。

　　来自苏州及各县市区农技推广部门的技术员、苏州大米协会部分会员企业的代表等，既是参加培训的“学员”，也是地产优质大米的“评判员”。记者从《米饭感官试验评分记录表》上看到，一碗“好米饭”有五个评判指标：外观上，饭粒要白亮膨而不破；气味要自然清新香而不腻；味道要香甜可口、持久留长；黏度要适宜，成团不散；硬度方面，要软糯劲道、富有弹性。

　　市农业技术推广中心负责人吴正贵表示，此次活动为苏州大米的发展储备了人才，有助于促进地产优质大米产业化、品牌化建设，探索具有苏州特色、融合苏州文化、体现苏州精神的稻米产业化发展模式和思路，助力乡村振兴。

　　今天活动现场还评出了苏州地产优质大米特等奖1个、金奖2个、银奖4个。其中，特等奖为太仓市东林农场专业合作社的金仓湖富硒米（南粳46）；金奖分别为苏州市望亭董巷家庭农场的新巨生态米（苏香粳100）。常熟市坞坵米业专业合作社-坞坵大米（南粳46）；银奖分别为常熟市金辰农业科技有限公司的金辰富硒米（南粳46）。苏州市湖嘉生态农业有限公司的湖嘉精穗米（苏香粳100)。苏州市浦庄粮油有限责任公司的临谷香精穗米（苏香粳100）。苏州大国农生态农业有限公司的灵芝大米（南粳46）。