糌粑，是藏族人的主要食品。糌粑，实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮的。

　　在我老家也是如此，先将青稞晒干炒熟，然后用水磨或电磨磨成糌粑面，不除皮。我们吃糌粑时首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑面，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。另外，还可以煮成稀粥吃，藏语叫“糌突”。藏族习惯于把糌粑装在画有龙、 凤、树叶等图案的木制糌粑盒里当摆设或食用，有的糌粑盒用金、银、铜来包装，十分昂贵，为了外出携带方便。老家的人们还习惯于把糌粑面放在布口袋或皮口袋里携带外出，同时带上酥油、茶叶、盐及碗，只要有热水随时能美餐一顿。

　　藏族人过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索切玛”的吉祥木斗，斗内放满青稞和人参果等，上面插着青稞穗、麦穗花和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩牌。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索切玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句“扎西德勒”（吉祥如意），表示祝福。

　　如今，在我们老家不管是过年，盖房子、秋收，大家都会先吃点糌粑，表示不忘糌粑的恩德，感谢自然的赐予。

　　青稞酒，藏语称为“羌”。

　　世代生活在青藏高原的藏民族，上至祭山水神灵和护法神，下至民间喜庆佳节，迎来送往都离不开青稞酒和酒具。

　　老家人在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，采用银制的酒壶、酒杯。此外在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，藏语叫“嘎坚”，意思是吉祥如意。主人向客人敬第一杯酒时，客人应端起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹酒。同样的动作要做三次，分别表示敬天、敬地、敬神，也为敬佛、法、僧三宝之意。弹完三下之后，主人就向客人敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就向客人添上一次酒，当添满第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。

　　在老家，主人敬酒，客人都需要喝“三口一杯”酒。此后，客人有酒量继续喝，没有酒量的可不再喝，主人也不强劝。但倘若客人完不成上述之饮，主人会一直笑劝。至于客人酒醉，主人则绝不会讥笑，反而认为是坦诚的表现。

　　唱酒歌时，身子要伴着节奏舞蹈，杯中的酒却绝不许洒出。客人有时也要唱酒歌回敬，此唱彼和，气氛十分热闹。

　　如今，西藏第一块农田生产的青稞，包装后卖给信徒和国内外的游客。当下市场对青稞也表现出了前所未有的欢迎，各种超市及礼品店里的黑青稞糌粑、白青稞糌粑、紫黑青稞糌粑、青稞啤酒、青稞麦片、青稞饼干、青稞方便面……各式各样的青稞制品驰名区内外。

　　7月26日，李克强总理在西藏林芝考察时，视察了当地一家民族特色旅游商品小店，花116元购买了一盒青稞酥油茶和一盒西藏甜茶，并对当地群众嘱咐说：“希望你们把西藏特色产品销往全国乃至世界。”笔者在此借总理吉言，祝愿“青稞”走出雪山，走向世界！