寻味食光|青稞—— 农人最好的礼物

2018年11月24日 10:28:18 | 来源:中国西藏网

字号变大| 字号变小

  又是一个丰收年。

  9月上旬一个中午,我站在雍布拉康白塔旁边,望着眼前那一片金黄色的麦穗;恣意挥洒的汗水,流淌在农民大哥欢乐的脸颊,到处都充满了丰收的喜悦,这也是雅砻大地赐给农人最好的礼物。

  青稞是青藏高原最具特色的高原农作物,是青藏高原极端环境条件下植物适应性进化的典型代表。青稞是西藏主要粮食作物,具有降低人体血清胆固醇、控血糖等作用,在西藏粮食作物的面积和总产量比重中均占80%。

  藏族对青稞很崇拜,把它作为一种敬神的谷物。据《藏族文学史》里的神话故事《青稞种子的来历》记载了播种青稞的实践过程:

  藏族有了青稞种,

  弯弯杜鹃做成犁,

  两只马鹿拉犁耙,

  两粒种在雪山顶;

  杜鹃犁头不好用,

  马鹿拉犁拉不好,

  雪山不长青稞芽。

  ……

  这充分反映了藏族先民长期与大自然搏斗的历史性一幕。藏族百姓4月开始播种青稞,8月底青稞成熟,为感恩天地厚赐,生长成熟结出的第一粒果实,总是敬献佛堂之上以示感恩,年年如此。

  早在吐蕃时期,藏族农业生产就有了长足的发展。唐朝诗人王建 《凉州行》中说:“蕃人旧日不耕犁,相学如今种禾黍。”被称作吐蕃历史上七大贤者第一人的茹来杰,就曾教人开垦土地。

  相传,自从聂赤赞普成为西藏第一代赞普,修建了雍布拉康。人们为了供奉这位赞普,在雍布拉康山脚下,专门开垦了一块农田叫“萨热索当”上种植谷物,于是就有了西藏历史上第一块农田,被视为西藏农耕文明的开端。

  传说归传说,据可靠证据证明,青藏高原是青稞的发源地。1995年6月13日,在今山南市贡嘎县昌果乡昌果新石器时代晚期遗址考古时,发掘出土了千余粒青稞碳化粒化石。这些迄今为止青藏高原最古老的青稞碳化粒的发现,使青藏高原的青稞栽培史由传说中的吐蕃时期提前了近十五个世纪,早在距今3500年之前,居住在西藏腹地雅江中部流域的藏族先民就已开始青稞耕种。

  2018年7月22日,邦嘎遗址自1985年始发掘,并将长达33年的考古研究成果首次向琼结县委、县政府反馈。邦嘎遗址位于西藏山南市琼结县下水乡邦嘎村(今下水村一组),1985 年西藏自治区文物管理委员会开展文物普查时被发现,并做了试掘。

  2015——2018年,西藏自治区文物保护研究所、四川大学考古系与山南市文物局合作,对遗址进行了四年的考古发掘。截至目前,出土一批珍贵的陶器、石器、动物遗骸、植物种子等遗存。该遗址是西藏中部目前发现最早的人类居住聚落,为探索这一区域前吐蕃时代古文化面貌和复原先民生产活动提供了极为重要的实物材料,也阐释了当年声震中亚的吐蕃王朝何以能够从雅砻河谷出发。

  据邦嘎遗址动植物分析显示,邦嘎先民主要经营牧业,展现了前吐蕃时期西藏先民的食谱信息,早在约3000年前,邦嘎先民已经开始吃青稞、小麦、牛羊肉等食物。

  考古学家将距今2500~3000年之间推断为西藏河谷农区麦类作物全面取代粟类作物的时间节点,位于琼结县下水乡的邦嘎遗址与雅鲁藏布江北岸的贡嘎县昌果沟遗址一带,成为具有标志意义的史前聚落遗址。以青稞为标志的农耕文明大概由此开始。

下载荔枝新闻APP客户端,随时随地看新闻!

我要说两句

layer
快乐分享