孩子上学，吃的安不安全，是全社会共同关心的话题。今年，泗洪县针对没有食堂的学校，在宿迁全市率先打造了“中央厨房”，让学生们吃得放心。

　　早上9点半，记者在泗洪县“中央厨房”的生产车间看到，穿戴整齐的工人正在炒制、打包今天各学校需要的饭菜。由于实行严格的卫生要求，整个车间看上去非常的干净和整洁。从炒菜到米饭分装，饭菜打包都是流水线作业，整个现场井然有序。

　　“中央厨房”项目是指通过科技创新投入，精简化流程，单纯化操作，专业化工序，统一原料采购、加工、配送，高效满足学校、养老院等用餐单位而进行的集成化食品生产加工。而为保证每一个学生吃到热乎乎的饭菜，这里要求蔬菜类出锅时温度要高于70度，肉类出锅时温度要高于80度。此外，所有饭菜都要在出锅后三小时内，通过专业的保温设备送到学生手中。

　　中午11点，在泗洪县青阳小学，送餐工人正在将各个班级的饭菜保温盒送到每个班级门口。饭盒里装着三个菜和米饭，保温桶里还有热乎乎的菜汤，所有饭菜都管饱。今年，9月启动这样的“中央厨房”模式之后，整个学校的学生基本不到外面小吃部或者小餐桌就餐。

　　通过打造“中央厨房”的模式，不仅在很大程度上解决了学生的用餐问题，也最大限度降低食品安全风险。

　　泗洪县市场监督管理局副局长 解法领：开展食品安全知识培训，帮助企业建立各项管理制度，确保管理科学，运营规范，目前泗洪已建成投产的中央厨房能够同步满足1.5万人同时就餐需求与安全。