醉虾，是许多人喜欢的一道美食。这道菜用的虾叫青虾，也是我们常说的河虾。溧阳，地处江南丘陵地带，有山有水，青虾养殖是当地的主要养殖业之一。

　　从上世纪90年代起，溧阳社渚镇开始大面积养殖青虾。如今，全镇青虾精养面积达6万亩，青虾年总产值5.7亿元，被中国渔业协会授予“中国青虾第一镇”称号。一尾小小的青虾如何一跃长成为全国第一？青虾养殖有什么秘籍？近日，记者探访了溧阳社渚青虾养殖基地。

　　虾塘“上山”：养殖里的技术活

　　跟青虾打了20多年交道，张益林是镇上青虾养殖业内公认的“领头羊”。他告诉记者，“我种过菱藕、养过鱼蟹，但独钟情青虾是因为青虾投资小，见效快，一年还可以养两茬。盈利能力和抗风险能力强！”

　　虽然青虾经济效益好，但养殖却是个技术活儿。青虾对水质要求特别高，“肥活嫩爽”少一个字养不成虾，也养不好虾。一旦塘里水质发生变化，青虾就会出现大量死亡。

　　老张的虾塘却有点意思，不在水边，而在山上。他告诉记者，社渚镇的虾农们早已摒弃大排大灌养殖模式，生物生态调水让青虾“上山”成为可能。

　　张益林告诉记者，“一方面，丘陵山区土质沙性大，淤泥少，微量元素、矿物质含量比较高，在这种环境中养出来的青虾品质更好。另一方面，科技的发展，也让水质得到了保障。比如：便携式水质检测仪可以帮助虾农迅速判读水质；纳米级增氧管也已经普及，水中翻腾的水泡就是它正为虾塘均匀输送着氧气。”

　　虾农们还摸索出了虾草轮种模式。先养虾，再种草，虾收获后，再把草割了卖掉。这种模式不仅为青虾提供了栖息场所，还改善了水质。

　　有了这些保障，虾农们终于可以摆脱对水的束缚，将虾塘搬到山上。

　　如今，放眼社渚镇，科学养殖的范例无处不在。

　　社渚镇农村工作局局长黄志兵介绍说，为了改良青虾品种，该镇还与中国水产科学院淡水渔业研究中心合作成立了博士工作站,引进“太湖1号”青虾良种,建立省级青虾良种繁育基地，并创建2个万亩和9个千亩以上青虾养殖示范基地。此外，每年，该镇还会举办青虾技术培训班10余次，培训职业渔民1280余人次。 

　　 争夺话语权：虾农抱团创市场

　　有了科学养殖的助推，短短几年，社渚镇青虾养殖迎来了爆发性的增长，一跃成为中国最大的青虾养殖镇区。目前，全镇青虾精养面积达6万亩，亩产超过100公斤，最高亩产超过200公斤，亩产值5000-8000元，最高的超过万元。从事青虾养殖的农户1300余户，全镇拥有水产养殖企业43家，青虾营销经纪人170多名，“溧阳青虾”品牌享誉江南大地，产品销往江浙沪等多个大中城市,深受广大消费者青睐。

　　除了在他人市场抱团闯荡，如今的社渚虾农也将目光瞄向了自身。

　　在社渚青虾交易市场，记者看到已建成的水产交易大厅面积近2000平方米，同时可以容纳5万斤青虾在场交易。青虾交易市场总经理史保华向记者介绍，“每年的11月20日到下一年的3月20日是交易旺季，旺季每天的交易量在两三万斤左右，最高日均交易量达5万斤。”目前，交易商户主要以苏锡常及上海为主，并成功引进来自江西、福建、湖南、山东、河南等地的经销商，交易旺季平均每天有五六十个经纪人来此批发商品青虾。

　　此外，配套的休闲观光中心、熟食品生产中心等新动能区也在建设之中；青虾配送及电子商务销售全面启动……眼下，一场以打造国内最大生态青虾养殖基地、全产业链组织为目标的行动在该镇如火如荼地展开。

　　该镇农村工作局局长黄志兵信心满满地说：“青虾全产业链的发展，为社渚老百姓带来了每年3亿元的纯收益，下一步将重点建设集研发，生产，销售，示范，推广为一体的青虾现代产业园，努力打造一村一品明星产业的品牌，带动乡村产业振兴发展。”