5日，南通市食药监局发布第三季度市级食品安全监督抽检结果：共计完成1431批次食品抽检， 1391批次合格，40批次不合格，总体合格率97.2%。

　　第三季度监督抽检涉及餐饮、生产、流通三个环节，抽检产品分为19个大类，包括茶叶、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、罐头、酒类等。其中，100%合格的产品有15类，合格率低于100%的品种有糕点、餐饮食品、食用农产品、饮料，分别是98.5%、98%、93.7%、89.2%。值得关注的是，此次抽样还包含9月份开学以后对全市范围内各类学校食堂餐饮具的集中专项抽样检查，共抽检餐具200批次，合格185批次，不合格15批次，合格率为92.5%，这意味着学校食堂在提高餐具的清洗、消毒质量方面需要加强管理。

　　抽检报告显示，产品不合格的原因基本分为三类：微生物指标不合格、理化指标不合格、药物残留指标不合格。其中，微生物指标不合格体现在餐饮具、包装饮用水，主要原因是餐具清洗过程中受到污染、饮用水生产加工过程的卫生条件未严格控制，以及产品包装密封、储运条件不符合标准等；理化指标不合格包括二氧化硫含量、铝的残留量和重金属镉含量超标，多体现在自制油条、香菇等，原因有非法或超限量食品添加剂、防腐剂和抗氧化剂等；药物残留指标不合格出现在豆芽、水产品等检测中，原因有超量使用抑菌剂、违规使用杀虫剂等。

　　下一步，南通市食药监局将对不合格产品、相关生产经营者依法核查处置，同时提醒广大消费者要擦亮双眼，积累挑选食品和农副产品的方法与小常识，谨慎选择与抽检不合格产品有关的食品和农副作物，远离无证经营小作坊，尽量选择大型农贸市场和连锁超市。