烈日炎炎工作了大半天后，你是否也经常会点杯香浓的奶茶作为下午茶？奶茶虽好喝但往往喝完就会有种深深的罪恶感。对于饮品大家都很关心其成分是否符合规定？糖分是否超量？存在哪些健康隐患？日前，玄武区市场监管局开展了“网红奶茶”你点我检活动，抽检结果终于新鲜出炉啦！

　　记者了解到，此次活动共抽取了11个品牌饮品店共计60批次样品，范围覆盖制作成品和原料，抽检项目既有食品安全标准检测项目、食品安全风险检测项目，又有市民最为关注的健康风险项目。

　　这11个品牌分别是：1点点、CoCo都可、奈雪の茶、素匠泰茶、85度C、甜荟、鸡鸣赐茶、四云奶盖贡茶、厝内小眷村、悸动烧仙草、口渴了。

　　经市质检院检测，20批次的饮品原辅料结果均为合格；40批次的饮品成品，其中的茶多酚、咖啡因、总糖等健康风险项目中存在一些风险点。

　　原辅料检测结果

　　20批次原辅料（含果茶）均从票选出的饮品店中现场抽取，包括粉圆、茶叶、果酱、水果、糖浆、鲜牛奶、植脂末、椰果、果冻等类别，项目包含了甜味剂、防腐剂、农药残留和微生物等项目，结果均为合格。

　　成品奶茶检测结果

　　市质检院从11家饮品店中抽取了40批次的成品奶茶，涵盖“无糖”、“微糖”、“少糖”、“正常糖”、“多糖”、“奶盖型”等热销奶茶品种，每款奶茶均采样3杯，单杯净含量不低于500mL。

　　检验项目有茶多酚、咖啡因、总糖、脂肪、蛋白质、反式脂肪酸等。结果显示，有些奶茶虽然口感较为相似，但检测数据却相差很大。

　　健康风险点

　　通过对检测数据的综合分析，此次抽检反映出的奶茶饮品健康风险点主要如下：

　　咖啡因含量普遍较高。

　　作为奶茶的制作原料，红茶、乌龙茶和绿茶等，天然存在咖啡因，又因为制作中多采用碎叶、煮沸等操作方式，导致此次检测中的样品奶茶普遍存在咖啡因的情形。比如此次检测出现的最高咖啡因含量的奶茶,含量为304.17mg/kg，饮用一杯相当于饮用3杯美式咖啡或6杯红牛。

　　世卫组织对咖啡因的每日摄入量有推荐值，同时根据人体的差异，敏感或特殊人群应当获知奶茶中存在咖啡因的风险提示。我局建议奶茶制售店对以上风险，在产品外包装明确且醒目标注，并在经营场所进行明确提示。

　　糖分含量告知不准确

　　此次检测的40批次奶茶饮品均检出总糖数值，包括6批次标称无糖型。分析其原因，有可能是从原料中带入，但考虑到特殊人群的需求，奶茶制售店应当明确告知，避免产生误导带来健康风险。

　　部分饮品与国家预包装茶饮料的标准还有差距

　　茶多酚作为茶叶中的有益成分，蛋白质作为反映奶源品质的指标，国标GB/T21733-2008《茶饮料》中，对预包装食品调味茶饮料中的奶茶饮料这一类型，规定其茶多酚含量是≥200mg/kg，蛋白质含量应≥0.5%。而对于现场制售的奶茶，尚无强制性食品安全标准。

　　此次检测发现，尚有6个奶茶店的9批次的茶多酚检测以及9个奶茶店18批次的蛋白质检测，离国家推荐性标准尚有差距。目前尚未查明这些样品中茶多酚含量、蛋白质含量较低的原因，店家的原料质量、配方配比、制作工艺等均有可能是造成此差距的原因。我局建议这些商家提高茶叶和奶源质量、严格管控配方、进一步改进工艺，以提升产品质量。

　　其他指标分析情况：

　　对人体健康不利的反式脂肪酸均未检出，证明原料过关；奶盖产品的脂肪含量大大高于非奶盖制品，糖分普遍较高，对脂肪、糖分摄入有特殊要求的人群应理性选择。

　　消费提示

　　总体而言，此次“网红奶茶”抽检结果反映出现制现售奶茶饮品和所用原辅料，整体质量良好，若适量饮用对消费者的健康不会有太大影响。这里给大家总结出3条消费小提示哦！

　　1、对于广大消费者，尤其是一些特殊人群不要一次过度、大量饮用奶茶，也应避免选取不适宜自身的饮品，尽量购买糖含量少的类型，以减少发生健康风险的可能。

　　2、奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

　　3、对椰果奶茶、珍珠奶茶等含有椰果粒、珍珠粒等颗粒的奶茶饮品，存在进入气管或支气管的隐患，儿童须在监护人的指导下食用，老年人应小心饮用。

　　（来源：紫金山新闻 编辑/李瑶）