随着近来身价略有回升，“二师兄”好不容易走出了近几年来的“最低谷”。农业农村部的监测数据显示，这是今年春节后猪肉价格连续下跌8周后的首次回升。记者走访发现，尽管猪肉价格已“跌到肉里”，甚至低过三年前曾出现的“历史低位”，但无锡市民似乎并不领情，猪肉的消费量并未出现明显增长。

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　　短短两个多月单价跌了3元多

　　在天惠超市内，记者看到，有皮后髈每500克仅售4.8元一斤。“现在猪肉有优惠活动了。”工作人员告诉记者，即便不搞活动，有皮后髈的价格也仅8元一斤。原价10元一斤的有皮腿心参加优惠以后也只要5.3元。

　　最近，记者走访本地肉市发现，目前市面上普通猪肉零售价在每斤9-10元，排骨每斤则在10元出头，一些品牌猪肉价格相对略高。“以前猪肉售价在每斤十几元，现在竟然跌到这个价格了”，市民冷女士说，已很久没吃到这么便宜的猪肉了。 提及当前的猪肉行情，商贩们纷纷叹息，肉价已跌回七八年前的水平。“春节前猪肉价格还是每斤十几元，春节后，价格一路走低，短短两个多月每斤下跌了3元多”，卖猪肉的李师傅感慨，“谁也没想到会如此跌法”。

　　相关人士回忆说，2016年6月生猪价格曾出现过一个最高点，批发价涨到了每斤13.34元。随后，便一路下跌，在11.5元左右维持了一段时间后又继续下行，到去年跌破了10元，最终在8-9元间震荡。

　　批发价创近年来同期最低

　　“两个星期前猪肉价格稍微往上涨了一点。”从天鹏食品城了解到，最近几天白条肉价格在每斤6.5元左右。相关负责人介绍，实际上，春节过后，曾出现过今年的“最低位”：每斤6.1元左右，可以说是近几年来的最低点。在这个“低点”出现之前，2015年3月曾出现过7元一斤的“历史低位”。

　　按多年来“规律”，生猪存栏量和能繁母猪的数量少，生猪价格就会上涨。然而，这两年无论是生猪存栏量还是能繁母猪的数量，均呈现出下降趋势。在不少业界人士看来，某种程度上来说，对于生猪价格，存栏量和能繁母猪这两个数据已失去原有的参考价值了。

　　如今，随着育种水平的提高和养殖技术的“升级”，能繁母猪的繁殖能力有了不小的提高。“不要看能繁母猪的数量减少了，但产子率却在不断提高。”一名养殖户告诉记者，以前一窝可能只有十几头，而现在可以产20多头。与此同时，生猪存栏量也“颠覆“了以前的概念，以前一头猪可能200多斤就出栏了，现在却要达到300多斤才会出栏。也就是说，现在一头猪的存栏量可能相当于以前的两头。

　　随着能繁母猪的产子率的提高，肉猪养殖效率也有了快速提升。“可能以前要5个月才能出栏，而现在4个月就能出栏了。”该养殖户表示，科学化、规模化养殖也助推了生猪养殖效率的提高。

　　“牛魔王”“羊贵妃”身价居高不下

　　按理说，现阶段猪价如此便宜，消费量会大幅提升。但实际上从天鹏食品城提供的数据看，猪肉的消费量也就比去年同期增长了5%左右。今年和去年春节前后的生猪价格走势差不多，基本上都是一过完春节就一路跌。猪肉价格都“跌到肉里了”，消费量居然还是上不去，到底是什么原因？

　　天鹏集团相关负责人表示，从近几年的消费数据来看，相比家庭消费，食堂在猪肉消费上热度不减，尤其是当猪肉价格下跌时，单位食堂等会更为青睐猪肉。业内人士分析，之所以“二师兄”销不动，一方面确实跟现在猪肉的吃口、香气有一定关系，采访中不少市民都表示如今的猪肉已没有以前的“味道”了。另一方面，随着无锡肉类市场以及水产海鲜类的品种日益丰富，市民的选择面更广，嘴也越来越“叼”了，猪肉就不再是餐桌上的“必需品”了。

　　相比“二师兄”，“牛魔王”、“羊贵妃”身价一直居高不下。天鹏食品城提供的数据显示，牛羊肉价格一直在高位运行。鲜羊肉尽管已进入市场淡季，但延续了去年九月和十月“羊贵妃”的势头，目前依然维持23元一斤的批发价。鲜牛肉目前也在32-33元一斤，比去年同期略有上涨。据了解，旺季时活羊每天的交易量在1000头以上，现阶段仅两三百头，而春节时活牛一天的交易量为150头，近日已减少为六七十头。

　　（来源：江南晚报网 编辑/李子佩）