过年吃麻叶、炸丸子，体验一波徐州年俗！

2018年02月20日 10:18:41 | 来源：现代快报

　　在徐州，过新年的时候有"过油"的习俗。家家户户会支起灶台，锅里倒满油，炸麻叶、炸丸子。

　　麻叶可以用小麦面粉或者是米面粉做成，混合着黑芝麻切成菱形，根据口味可以分为咸甜两种，用鸡蛋和面会更香；徐州人好吃素丸子，一般是萝卜馅，把馅料倒进稀面糊里，拌进调料搅匀，用手挤成丸子形状直接下油锅。

　　麻叶和丸子下入油锅后，会立刻在油中上下翻滚，不一会就成了金灿灿的果子。作为过年期间徐州人餐桌上的两大主力军，可以吃上一整个春节！

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