金山网讯 关心“爱心年夜饭”的读者们都知道，活动如今已经进入饭菜制作阶段，做得怎么样？食材是不是新鲜？分量是不是足？这些是每个为年夜饭捐出善款的爱心市民牵挂的问题。带着这些问题，昨天下午，50余名爱心市民、爱心单位、团队代表，乘坐10辆爱心专车，兵分4路，一探年夜饭制作饭店后厨。

　　“我听说年夜饭的标准很详细，每道菜都有克数的要求，今天我就代表我们其他的爱心妈妈看看是不是这么回事。”出发前，金山街道红光社区爱心妈妈志愿者代表“慧云”说，“也替其他爱心市民行使我们的监督权”。

　　为了保证“监督之行”的顺畅，我市出租车行业的雷锋车队、爱心车队、真情车队、博爱车队为此行提供了专车。“其实年前出租车生意特别忙，但一听是为了‘爱心年夜饭’活动，大家还是二话不说就答应了，哪怕为了这个活动贴油费也心甘。”镇江市志愿者协会秘书长纪载庆说。

　　此次的50余名代表中，有20余名是镇江报业传媒集团的小记者，他们不仅仔细看了年夜饭的制作，还认真记录下了此行，行使了作为“记者”的监督之权。

　　此次活动共有8家爱心饭店被选中，分别是聚景缘大酒店、香逸渔港、俊江南（龙吟坊店）、永安鱼庄（东吴路店）、润湘园湘菜馆、丽景国际饭店、味道世家与明都大饭店。通过探访，4组爱心代表队伍都给出了肯定的意见，认为无论是从食材的新鲜度还是食物的分量上以及食物的打包方式上，各家饭店都达到了标准，甚至有的超过了标准。

　　值得一提的是，活动中还发生了一些十分有趣的事，在参观润湘园湘菜馆年夜饭制作的过程中，爱心市民代表沈佩珠被该饭店制作的“爱心年夜饭”所吸引，索性下单也给自家订了一份，润湘园湘菜馆的负责人更豪气地送了她一份鱼头，让沈佩珠乐开了花。她高兴地说：“这家饭店做的食物又干净又好吃，送给贫困家庭我放心，我自己吃也开心。”（林玲 晏海雁 万心仪）张兴淮 摄

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　　小记者与爱心市民共同见证年夜饭制作

　　金山网讯 “这么多小朋友啊，欢迎你们来参观。”永安鱼庄总经理张克峰热情地对前来参观、监督的爱心代表们说道，“我们永安鱼庄今年制作七份爱心年夜饭。昨天晚上原材料刚到，今天一早就开始准备了。”张克峰介绍。

　　爱心代表朱丽莉说：“有了这种参观活动，走进饭店厨房，亲自参观爱心年夜饭的制作过程，十分放心。”

　　一行人随后又来到了俊江南酒店。在酒店厨师长李波和圣弟令的带领下，小记者及爱心市民见到了已经制作完成的爱心年夜饭，李厨师长说：“我们已经为‘爱心年夜饭’活动制作5年了，很有经验了。”

　　“我们随时欢迎任何人来到厨房参观。”这是张克峰和李波、圣弟令两位厨师长说得最多的一句话。通过小记者和爱心市民的眼睛，既了解了“爱心年夜饭”的制作流程，也监督了“爱心年夜饭”的安全制作。 (晏海雁 王湛文 万心仪)

　　“分量是绝对保证的，新鲜卫生也绝对不松懈”

　　参观完毕，爱心代表纷纷点赞

　　金山网讯 昨日下午，爱心代表们兵分4路赶赴“爱心年夜饭”制作饭店，参观、监督年夜饭的制作。

　　聚景缘大酒店的后厨，个个大如拳头滚圆滚圆的狮子头看着既诱人又壮观。“狮子头要求是每只2两，我家的狮子头超标完成。”聚景缘大酒店的行政总厨孙凤巧得意地说，“分量是绝对保证的，新鲜卫生也绝对不松懈。”检查完毕后，爱心代表们纷纷竖起大拇指。

　　香逸渔港的后厨里，110份“爱心年夜饭”包装盒排成数列，颇有气势。“这是全家福，分了两个盒子装，这是红烧牛肉，还有这边的是狮子头。”香逸渔港的厨师长向爱心代表细细道来制作过程，“所有的食材都是专人采买，专人制作，每一道菜在分装的时候都要过秤。”

　　“做得真不错，看得出来的新鲜和足份。看到狮子头那么大，我就放心了。”金山街道红光社区爱心妈妈志愿者代表“慧云”点赞道。同行的车队师傅朱士亚更表示：“这样看下来，感觉‘爱心年夜饭’的活动还是很有规范的，值得支持。”
　　（来源/金山网 编辑/季玉馨）