“老字号”是一座城市各个时代社会经济和市民生活发展历史的见证，不仅是企业的无形资产和宝贵财富，也是城市的历史名片。近期，宿迁市第二批“老字号”出炉，其中最老的创立于乾隆二十二年。一起来看看。
早上八点，湖滨新区皂河镇上的叶家烧饼店正是忙碌的时候，从摔油酥到和水面、经过分割面团、上酥、破酥等二十二道工序，一个个黄澄澄的乾隆贡酥就新鲜出炉了。
顾客 姜涛：“从小吃到大了，反正时不时过来买一次。”
乾隆贡酥就是叶家烧饼的别称，得名于1757年乾隆二下江南之时。43岁的刘大勇是贡酥的第十代传人。在市场经济浪潮中，很多“老字号”都黯然失色，刘大勇却在传承的基础上创新起来。他不仅开发了烧饼的新口味，增加了燃气炉，还对乾隆贡酥进行了品牌注册。
乾隆贡酥第十代传人 刘大勇：“因为以前就两个品种，甜的和咸的，还有小脆子。现在我这个烧饼已经开发出来很多品种了。尤其全国哪个地方烧饼比较出名，我都会去考察一下，互相借鉴学习一下。”
在全市第二批“宿迁老字号”申报中，经企业申报、县区推荐、实地查验、专家评审、公示复议复审等五个环节，包括乾隆贡酥、赵家糁汤、宿迁市红楼酒家、江苏分金亭酒业、江苏太平洋酒业、江苏千百美超市等6家企业（品牌）强势入选。同时，“江苏天之香食品有限公司”等6家第一批“宿迁老字号”也通过复审认定，“江苏洋河酒厂股份有限公司”等3家“中华老字号”企业依申请自动转为“宿迁老字号”。
据了解，被认定为“宿迁老字号”的企业，将优先享受有关扶持政策，可利用节庆活动等宣传其品牌和技艺，促进其保护传承和创新发展。商务部门也将强化措施，主动服务，指导获评企业增强技艺创新和传承保护。建立老字号储备库，进一步促进全市“老字号”的振兴发展。
市商务局副调研员 杨向东：“将更好地发挥部门服务和引导作用，做到“做优一批、提升一批、恢复一批”的原则，推动“宿迁老字号”的创新发展。将“老字号”打造成宿迁的城市新名片，更好地传递宿迁精神、宿迁价值、宿迁力量。”
公安备案号：32010202010067
我要说两句