中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》预计,到2019年我国休闲食品行业产值将达到1.99万亿元。另有数据显示,休闲食品的消费者中,在读学生和办公室白领的占比过半,他们对食品安全有更多的关注和了解。要想抓紧近这2万亿元的消费市场,企业必须高度重视食品安全问题,这也是休闲食品行业未来面临的最大挑战之一。

　　休闲食品企业在抓业绩的同时,也越来越重视食品安全。日前,康师傅与中国航天基金会签约合作,成为合作伙伴。康师傅方面表示,航天标准将助于康师傅进一步提升在食品安全管理方面的科技含量。好丽友上周来到羊城,举办了“食品安全·共治共享——2017好丽友媒体工作坊”,邀请食品行业的专家学者分享食品安全方面的“干货”。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为,体量越大的企业,一旦发生食品安全问题,对品牌的伤害就越大。以三只松鼠为例,10月20日,证监会官网公布的《发行监管部首次公开发行股票审核工作流程及申请企业情况》显示,拟于创业板IPO的三只松鼠最新审核进度为“中止审查”。业内普遍认为,三只松鼠频发的食品安全问题是阻挡其上市的最大障碍。

　　另据英敏特发布的《五大2018全球食品与饮料趋势》,消费者们普遍存在的不信任感,已促使食品饮料制造商不断改善产品的原料、生产过程和供应链。制造商面临压力,需要完整诚实的公布产品的制作工程、生产产地、生产时间甚至原料种植、收割、加工和出售等环节所涉及的人员,下一步还要让不同消费层次的买家平等享受产品透明及可追溯性。