通常情况下，遭遇火灾，我们是用水灭火；但是，遇到油锅着火，该怎么办呢？昨天下午4点多，在徐州新沂市幸福路，一家饭店内的油锅起火，店员试图用水灭火，结果损失惨重。

　　消防员赶到时， 店内的厨房浓烟滚滚，火势已经蔓延至二楼。消防指挥员立即下令出两支水枪，一支从外面堵截火势，另一支水枪进行内攻。10分钟后明火被扑灭。

　　据了解，事发时，店员正在厨房里面炸鸡米花和地瓜丸，突然间油锅就烧起来了。慌乱中店员竟然用水往油锅里泼，火焰就窜得更高而无法控制。于是，店里的员工就跑了出来，拨打了119进行求助。

　　消防部门在此提醒大家：如果厨房油锅突然起火，首先，迅速关闭燃气阀门。其次，迅速盖上锅盖，再用湿布或湿毛巾等覆盖在锅盖上面。盖上锅盖后，里面火很快就会因为缺氧而自然熄灭。这里要特别提醒，千万不要惊慌失措，更不能用水往锅里浇，否则，水遇油会产生"油炸"现象，烧着的油就会溅出来，同时加速燃烧，甚至引燃厨房的其他可燃物。