红枣粽子、鲜肉粽子……又是一年端午，甜咸粽子之争已经在吃货界打响。 

　　其实，除了粽子，端午还蕴含着丰富的民俗文化。 

　　欧阳修的“正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共”；苏轼的“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟”；陆游的“粽包分两髻,艾束著危冠”……古诗词里的端午习俗，你知道多少？ 

　　过一个有仪式感的端午，跟荔枝小编一起来get咱们大江苏的端午传统习俗吧：）

　 【南京——“压顶”才能不生疮，从早到晚都得忙】

　　端午节光吃粽子就可以了吗？不，老南京一定要再吃粽子锅里煮出来的鸡蛋，据说这个吃法叫“压顶”，可以整个夏天都不生疮。除此之外最有趣的是，端午习俗贯穿老南京日常生活的一整天，分时段进行，不可搞错。

　　天一亮就要插艾驱邪，挂“蒲剑”斩妖。上午挂“艾虎”画符，既是节日点缀，又能辟邪。正午晒端午烧大蒜。晒端午，体弱多病的人要在太阳下晒一会，据说能把身上的邪气晒跑，病晒好。烧大蒜，每家会把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，不能分吃。傍晚喝雄黄酒看龙舟赛，夫子庙秦淮河是很多市民的首选之地。

　 【无锡——吾独爱咸鸭蛋之滋阴养肺】

　　老南京人吃鸡蛋压顶，无锡人却对咸鸭蛋情有独钟。俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病，而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

　　据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。每逢端午节这天，无锡的主妇们起得特别早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”，来煮咸鸭蛋，供家人当早餐食用。

　 【徐州——斧头粽、白干酒、拜药王】

　　徐州人包的粽子，极具地方特色。旧时徐州的粽子很少用糯米包，用的是当地农村生产的黍子，粽子的包法上，多取三角形，也有四角形的，俗称斧头粽子。

　　俗话说：“无酒不成宴”，而在端午节的餐桌上，饮的酒与平素不同，是用雄黄浸泡过的徐州白干，称雄黄酒，有杀菌消毒之功效。徐州过端午节，还会赶“五毒”庙会，拜药王。药王是可以降服“五毒”、保人丁兴旺的神仙。小孩子们也会穿上“五毒衣”和老虎鞋，和家人一同赶会。

　 【常州——女婿可不能忘了“张丈母娘”】

　　老常州有一个特色规矩，每年端阳女婿要“张丈母娘”。 

　　节前，女婿备咸鸭蛋、枇杷、酒等“节礼”赴岳母家送礼，谓之“张端阳”，新女婿送礼的分量比老女婿要重。丈母娘只会象征性地“收”下部分礼品，会对女婿说，心意我领了，这是请你带回去算我请亲家母吃的。同时也会附加一些自己的礼品回赠。这种礼俗现在也还流行，所以常州的女婿们可得“长点心”了。

　 【苏州——纪念吴将伍子胥，斗草施药百姓忙】

　　苏州端午节与其他地方最大的不同在于，它纪念的是春秋时期吴国名将伍子胥。纪念伍子胥的端午节是苏州极为盛大的民间节日，伍氏后人会在端午聚集苏州。苏州还会举行龙舟竞渡比赛来纪念伍子胥。根据记载，苏州是端午节龙舟竞渡的发祥地。《事物原始》载：“竞渡之事，起于勾践，今龙船是也。”汉代赵晔《吴越春秋》也认为，龙舟的起源“起於勾践，盖悯子胥之忠作”。

　　端午时，苏州民间还有斗草的游戏，范成大《四时田园杂兴》诗有“青枝满地花狼藉，知是儿孙斗草来”之句，可见斗草之盛。所谓斗草，一种是互答花草名，《红楼梦》中就有这样的记载：“这一个说‘我有观音柳’，那一个说‘我有罗汉松’；那一个又说‘我有君子竹’，这一个又说‘我有美人蕉……”如此循环比答，谁能答到最后为胜。另一种是到野外采集茎草，二人草草相绞，断者为败。

　　早年苏州的端午，药店施药也是一个重要习俗。因为端午前后是各种毒虫出没较为频繁的时节，人们在田间劳作常常会被毒虫咬伤。因此，每到端午节，苏州各地的药店都会向市民施舍苍术、白芷、大黄等治疗毒虫咬伤的常用药。

　 【南通——家家都有一盘抗倭“和菜”】

　　南通人端午的中餐菜肴丰盛，几乎家家都会用粉皮、韭菜、豆芽、蛋皮丝、虾仁等和起来炒的一只菜，谓之“和菜”。地方父老自有一番传说：相传明代通地屡遭倭寇骚扰，有一年的端午，倭寇又来侵犯，抵御的青壮年们仓卒之间，混和着肴菜饱食一顿，然后奋起抵抗，打得倭寇魂飞胆丧。为了纪念这次大胜，吃“和菜”的风俗从此便流传下来了。

　 【淮安——女儿节还得吃馊粽子？】

　　淮安人不仅在端午当天吃粽子，还会在五月初六带出嫁的女儿回娘家吃馊粽子（当然不会是真的馊粽子啦）。

　　因为隔了两宿才回家吃，故称吃馊粽子，古称“接女归宁”，所以端午节在淮安又称女儿节。关于女儿节，古文中有不少记载。蔡敦崇在《燕京岁时记》中记述道：“凤仙花即透骨草，又名指甲草，五月花之候，闺阁儿女取而捣之，以染指甲，鲜红透骨，红年乃消。”明代沈榜《宛署杂记》中说：“燕都自五月初一日至五日，饰小闺女,尽态极妍,已出嫁之女,亦各归宁,俗呼是日为女儿节”。

　 【盐城——东台人民对红萝卜爱得深沉】

　　盐城东台民间有端午节吃红萝卜的习俗。相传，此俗源于清朝的农民起义。同治元年，李鸿章旗下有一个叫詹以安的七品武官，自恃降叛有功，横行无忌。一天，詹以安在东台十字街游荡，瞧见“沈记”熟食店有个姑娘美丽俊俏，顿生歹念，将沈姑娘抢上船肆意蹂躏。沈老汉也惨遭毒打，一命归天。沈女悲愤交加，纵身投河自尽。沈母见状，痛不欲生，一头撞向三昧寺石碑。一家四口只剩一个14岁的女儿。她到县衙击鼓鸣冤，知县非但不主持公道，反将她投入监牢。

　　这起冤案，激起了东台人民的强烈反抗。他们相约在五月初五端阳节这天，以“关帝显灵”为掩护，数十万民众，一手拿钉耙大锹，一手举着红萝卜头为起义标志，纵火焚烧詹军的兵船。这次起义，詹以安被起义军打死，兵船全部焚尽，知县望风而逃，人们打开监狱，救出了告状的民女。为了纪念这次起义的胜利，每年五月初五，东台民间都要吃红萝卜，此俗至今仍然存在。

　 【扬州——绿糕红菜吃到饱】

　　扬州的粽子自古就很有名，口感紧实，很有嚼劲，这和扬州人包粽子的手艺有关。扬州人包的粽子有鲜肉、香肠、红豆、蚕豆等，形状有斧头粽子、小脚粽子、三角粽子等。除了粽子，扬州还多一项独特的端午食品——绿豆糕。端午回娘家，带的礼品里必定要有绿豆糕的。扬州人端午宴的菜谱里必须要有十二红，代表一年十二个月里，月月红火：烧仔鸡、红烧肉、剁老鹅、烧黄鱼、炒长鱼、炒虾子、炒苋菜、炒蚕豆瓣、拌黄瓜、拌凉粉、咸鸭蛋。。。丰富多彩，以前人家再穷苦，也要在端午这天，烧一条黄鱼，这样才能预示今后的生活红红火火。

　 【镇江——雄黄酒和《白蛇传》的起源】

　　每逢端午，不少地方的人会给小孩子穿上五毒衣、老虎鞋，额头用雄黄酒画“王”字，而这些习俗，都与起源于镇江《白蛇传》有关。

　　流传民间的故事《白蛇传》，是以雄黄酒解蛇毒，现白蛇原形。故事中法海所在的金山寺就在镇江，因此这种习俗，在镇江十分盛行。

　　镇江人也有“过端午，吃十二红”的习惯，“十二红”均为五月应时蔬菜和瓜果，样样带红：有枇杷、红果、拌黄瓜、炝虾子、炝萝卜、烧鸭汤、凉粉皮、咸鸭蛋、炒苋莱、烧黄鱼、红烧肉、雄黄酒等。这不仅是一顿简单的午饭或晚餐，同时也它体现了中国人的传统观念和美好愿望——团圆、健康、幸福。

　 【泰州——芦苇荡里，采叶会船】

　　端午粽子不仅馅料千差万别，连粽叶都各有千秋。北方的粽子叶一般是箬叶和竹叶。江苏人多用芦苇叶。在泰州，农家裹粽子，必须得去芦滩采摘新鲜的芦叶。人们三五成群，将一片一片苇叶采下扎好。回家将苇叶放铁锅里用水煮沸，再捞出来放在水桶内待用。

　　泰州还有“吃了端午粽，才把棉衣送”的谚语，告诉人们，只有端午以后天气才真正炎热起来，不必担心突然降温，可以放心地将棉衣收藏起来，粽子也因此有了时令象征意义。

　　旧时的泰州不仅会在端午赛龙舟，里下河一带从春天开始还有“会船”习俗，延续相当长时间。姜堰、泰兴某些地方上的人们会踏上小船，在家前屋后的池塘、苇荡里泛舟，舟上之家，则要在船上进行一些以货换货的商品交易。

　　以上是江苏各地颇具特色的端午习俗，看完了是不是涨了姿势？荔枝小编祝您端午安康！

　　（感谢南京市委宣传部、无锡市委宣传部、徐州市委宣传部、常州市委宣传部、苏州市委宣传部、南通市委宣传部、淮安市委宣传部、盐城市委宣传部、扬州市委宣传部、镇江市委宣传部、泰州市委宣传部等多家媒体提供图文素材）