首届江苏发展大会即将于5月20日在南京举行。为了彰显江苏企业气质，凝聚江苏品牌力量，再创江苏品牌辉煌，荔枝新闻重点策划“江苏品牌记忆”系列，寻访企业匠人、追问企业初心，追忆江苏“老字号”品牌给一代代江苏人留下的时代印记。系列报道分为品牌追忆和深度专访两类，正在陆续推出。

　　荔枝新闻专稿(文/时雨)

　　(本文系“荔枝网”及旗下“荔枝新闻”手机客户端独家供稿，转载请注明出处) 

　　百年时光有多长？可以让一个家族三代更迭，可以让一座城市历经沧桑。

　　每一座城中，都会有众多店铺随着世事的变迁载浮载沉，有些被磨难击垮、没入尘埃，而有些则在磨难中一次次站起、历久弥新。

　　他们有一个共同的称呼，名为“老字号”。

　　商界生存与博弈，不为外人熟知。而他们所创造的品牌，却长久浸润在百姓的衣、食、住、行之中，与记忆的丝线交织勾连。

　　在江苏近百家老字号企业中，我们撷取一二，读读时代与他们的故事。

南京 | 绿柳居

　　1912年，秦淮河畔桃叶渡边，一家仅有三五张桌椅的素食小店开张了。绿墙绿轩，杨柳依依，“绿柳居”因此得名。

　　绿柳居菜馆以清真菜品和素菜为招牌，“素菜荤做”更是一绝。在其“全素宴”中，传承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“鸡鸭”，质地形象十分逼真，切开“整鸡”，“鸡丝”俨然可见。

　　“过年的饭桌上，缺了绿柳居就不完整”，每逢春节，绿柳居各门店都会排起长龙。其养生的菜肴，不仅下达市井，而且上通庙堂，孙中山、蒋经国、孔祥熙以及宋氏姐妹，都曾是这里的常客。

　　即使是“一出世即为名”的绿柳居，仍不可避免地需直面时代的巨变。为在现代化企业中突围，绿柳居升级生产线、统一采购、统一配送、创建清真食品产业园，力推线上自助点餐，吸引年轻人。

　　昔我往矣，杨柳依依。秦淮河畔的人潮熙熙攘攘，百年绿柳居依然蒸腾着茂盛的生气。

无锡 | 三阳南北货

　　上些年纪的无锡人，或许还有这样一段记忆：逢年过节，就去“三阳百货”采购，到“世泰盛”买布，想吃馄饨就到“王兴记”，买酱排骨便去“三凤桥”。

　　如今，无锡人常挂在嘴边的是：“到哪里去？”“到三阳去”。三阳，即指现在的市中心，而90后、00们常去扫货的三阳百盛购物广场，前身便是这“三阳百货”。

　　1929年，过海如等8位商人在大市桥堍开设三阳南货店。几年后，又在南货店左侧开设三阳茶食店。1958年，两店合并，命名为三阳南北货商店，营业规模居全省翘楚，无锡市中心三阳广场以其命名，辉煌业绩可见一斑。

　　如今的三阳广场高楼林立、繁华喧嚣，而在上世纪，三阳广场还只是个小小的十字路口。直到90年代中后期，三阳广场进行拓建，三阳南北货商店改名为三阳百盛广场有限公司，世泰盛等老店旧址先后被拆除，改建购物商厦，建造现代化新广场。

徐州 | 老同昌茶庄

　　去美芳照相，去两来风喝辣汤，去老同昌买茶叶，是上世纪七八十年代徐州人的首选。

　　老同昌茶庄原名同昌茶庄，是河南王大昌茶叶店的分号。1927年，茶庄在徐州大同街开业，经营浙江春茶，生意颇为红火。

　　1938年，茶庄被日军轰炸为一堆瓦砾，十年经营化为乌有。第二年，二掌柜马蕃周决定与河南总店脱离关系，更名“老同昌茶庄”，在炮火中幸存的两间伙房里重新开张。

　　新中国成立后，随着城乡物资交流活跃，茶叶市场扩大，老同昌迎来新生。

　　老同昌主产茉莉花茶，对其生产十分考究，采撷营养最为丰富的春茶为茶坯，选伏天最好的茉莉花加以混拌，再根据徐州人的口味窨制拼配，制出的花茶汤清、味浓，入口甘甜、回味无穷。

　　现今，公司共有18家连锁店，经营各类茶叶、茶具等3000多种产品，成为淮海经济区规模最大的茶叶公司。

　　清茶一盏，入喉时多是浅浅苦涩，而后才有悠悠清甜。老同昌制茶，命运亦似茶。

常州 | 梳篦厂公司

　　“扬州胭脂苏州花，常州梳篦第一家”，相传，慈禧太后梳头曾“日梳千次、容颜焕发”，其所用的象牙梳，便来自常州。

　　常州梳篦厂的前身，名叫“真老卜恒顺梳篦店”，始创于明朝天启年间，经历早期四代人的艰苦创业，工艺代代相传达三百余年。

　　建国后，经过公私合营和历次变迁，梳篦店“变身”常州梳篦厂。最初，工厂常年亏损，直至 2002年，企业改制，成立常州梳篦厂有限公司，逐步扭亏为盈。

　　近年来，随着生活习惯的变迁，传统梳篦被各种时尚俏丽的功能梳所取代，逐渐淡出人们的视线。

　　为扭转困局，梳篦厂针对大众生活消费习惯，推出五档梳篦产品，分别定位为典藏、轻奢、梳疗、礼赠和旅游纪念，迎合市场差异化、个性化需求，同时发展电商、微商，拓宽销售渠道。

　　旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。昔年皇亲贵族享用的“宫梳名篦”，在新时代融入市井，得以破茧成蝶。

苏州 | 黄天源糕团店

　　苏州人喜爱吃糕，就像北方人重视饺子一般。猪油年糕、桂花糖年糕、蜜糕……在“无糕不欢”的苏州，黄天源糕团店闯荡美食江湖近二百载。

　　黄天源糕团铺始于清朝道光元年（1821年），因其口味迎合苏州人的喜好，开张不久便名声鹊起。

　　好滋味百年如一日，新中国成立后，黄天源作为老字号，得到各方面的重视，店面不断扩大，生意愈发兴隆。

　　苏州人饮食精致，有“不时不食”的传统，爱吃与时令相符的食物。黄天源深谙此道，每月都有当季主打糕团：一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕……

　　逢年过节，去黄天源买应时应景的糕，是“老苏州”浸润在骨子里的习惯。

　　除讲究时令，黄天源还精于改进辅料，如糖年糕分桂花白糖、桂花黄糖，猪油年糕有玫瑰、枣泥、薄荷等口味。

　　近年来，黄天源还嗅到了人们的养生需求，推出低糖、低油、低脂种类，各色糕点至今达二百五十余种。

南通 | 大生集团

　　1895年，甲午战争失利，清政府主导的“洋务运动”彻底失败。风雨飘摇之际，清末状元、近代实业家张謇于南通创办大生纱厂。

　　张謇说：天地之大德曰“生”，天地间最大的功德，便是能让百姓得到最低水平线上的生活，维持生计。

　　那时的国人对“企业”、“工厂”、“机器”非常陌生，通过四年的艰苦创业，大生纱厂终于在1899年正式投产，而后又在时代洪流中几度沉浮：

　　一战期间迅猛发展，抗战和解放战争中严重受挫，待新中国成立转型国营后，终于熬得新生。

　　如今，走进第二个百年的大生纱厂，在晚清旧址上建起新的总部大楼，成立省级技术中心、企业院士工作站，先进的研发中心、数字化车间，走出旧时代的阴霾，日渐成为我国纺织工业的领军人之一。

淮安 | 浦楼酱醋食品公司

　　于淮安人而言，从小到大，浦楼酱醋总在厨房占据着一席之地。逢年过节，人们还会拎着瓶瓶罐罐，去酱醋厂打酱油，孩子们还能借此换些零花钱。

　　浦楼始创于清朝道光年间，因背靠淮安地标性古建筑清江浦楼而得名，所产酱油有白汤、红汤之分，白汤酱油以“色如油、甜又鲜、挂碗边”为特色，问世以来一直是招牌产品，虾子酱油、甜面酱、豆瓣酱也颇吊人们的胃口。

　　1956年，浦楼酱园实现公私合营，成立清江酱醋厂，并在80年代迎来黄金时期。可好景不长，90年代后期，酱醋厂受到市场经济大潮的冲击，曾雄踞几代淮安人厨房的企业，一度跌至停产边缘。

　　2000年，为保护老字号，淮安市政府出台多项政策，支持浦楼改制，由9名企业骨干出资买断清江酱醋食品厂，成立淮安市浦楼酱醋食品公司。

　　改头换面的浦楼，继承百年来的酱油品牌，辅以推出食醋、糕点，陆续上市百余种产品，终得以熬过劫波，迎来第二春。

盐城 | 农华智慧农业科技公司

　　江苏农华智慧公司原名江淮动力公司（简称“江动”），是中国工业史上首批专业研制动力装备的企业。

　　江动的历史可追溯到抗战后期，前身是新四军三师枪械修理所。硝烟散尽后，江动在建国初期由军工厂走向市井百姓，转行从事农机具修造。

　　1958年，江动试造出盐城第一台拖拉机，并投产2105柴油机。在那个靠拖拉机跑运输的年代，诸多“老盐城”的家中，第一台柴油机便来自江动。

　　几十年来，这家从战火中走出的企业，在和平年代依靠转型，焕发出旺盛的生命力：1962年，被国家列为地方重点企业；1992年，柴油机总产量突破100万台；1997年，于深交所挂牌上市……

　　2011年，江动战略转移，正式进军农业领域，从事插秧机、收割机、园艺拖拉机、玉米收获机的研发与销售。

扬州 | 三和四美酱菜公司

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酱菜是扬州传统美食，问世于汉朝，兴盛于明清，在古今扬州人的餐桌上流连不衰。

　　解放前，扬州酱坊共有70多家，家家有高招，其中以“三和”、“四美”两家百年老店为最。“货真价实，童叟无欺”是两店祖训，相传光绪年间，无论老幼，只要花一个铜钱，就能买到一碟小菜，店员还会在酱菜上滴几滴香油，送客出门。

　　解放后，经过企业改制，三和、四美合并为三和四美酱菜公司，传承昔年酱菜师的匠心。至今，公司还保留着“日晒夜露”的传统制作工艺。白天晒太阳，夜晚收露水，使酱的香气得到充分融合、渗透。

　　乳黄瓜、萝卜头、什锦菜是三和四美的招牌产品，对其选材、加工无不严苛，如乳黄瓜，必须选用扬州特有的线瓜为原料，在黄梅季节清晨顶露采摘；萝卜头，则选用特色“晏头”小萝卜头作原料，要求色白、皮薄、甜脆、大小匀称。

　　经商仁义，正是三和、四美代代不息的为商之道。

镇江 | 丹阳酒厂公司

　　中国酒文化横亘古今，一壶酒，半斤肉，方寸餐桌恍惚间成了江湖。

　　丹阳酒厂的前身是建于明朝的“福源糟坊”，距今已近四百年历史。

　　 “味清花上露，色似洞中春”，丹阳酒厂擅产黄酒，江南饮食喜甜，一方水土便养出了酒厂冠绝全国的甜型黄酒“封缸酒”。

　　封缸酒色泽深褐，口感甜而不腻，香而不艳。一缕酒香从南北朝飘散至今，仍为酿酒工匠视为使命般代代传承。

　　然而，几乎和所有黄酒企业一样，丹阳酒厂在进入新世纪后，遇到了发展瓶颈。公司总经理、非遗传承人许朝中提出，传统酒业应向现代葡萄酒业学习，立足传统，转型升级。

　　2006年，丹阳酒厂开始改制，而后建立新厂，将百年古法与现代生产相融，打造酒文化长廊、黄酒博物馆等文化设施，使新厂不仅为生产基地，更是4A级工业旅游景区。

泰州 | 上池斋药店

　　泰州兴化市东城外大街上，有一座飞檐斗拱、雕梁画栋的老建筑，这里并非园林一角，而是家创于清朝康熙年间的药店。

　　上池斋药店上层为药库，底层店堂，装修古朴雅致，融明清、民国建筑风格为一体。药店主营“丸、散、膏、丹”，购料地道，选料考究，制料精良，坚持一药一包，特色药品“丁沉丸”“状元丸”“龟甲散”享誉兴化。

　　而这药店的命运，却远不似那中草药香般，令人悠悠然赞句“岁月静好”。

　　21世纪初，上池斋曾一度陷入绝境。医药市场放开后，兴化城区药店由最初的6家，猛增至140多家。加之水路萧条，店铺所在地失去了昔日的繁盛，百年老店里，一时只剩下3人苦苦支撑。

　　为发掘上池斋的文化旅游价值，2005年，兴化市政府对店铺进行翻修扩建，使其成为当地代表性古建筑群。2013年，经国务院核准，上池斋成为泰州首个全国文保单位。

　　三百年光阴流转，无论世事沉浮，上池斋仍坚持中药，恪守医德，悬壶济世。

　　老字号虽老，却并非因“老”才显珍贵，而是因其在时代跌宕中，仍能顽强适应、不断创新的生命力。

　　在生命力的背后，是一代代经营者、手艺人前赴后继的努力，他们用双手抵抗着外界纷杂，呵护着来之不易的店铺与品牌。

　　他们的名字难以被历史一一铭记，不忘传统，接力传承，便是我们对老一辈匠人最好的缅怀。

　　在你的生活中、回忆里，还有哪些曾陪伴你成长的老字号？请在下方留言，丰富江苏品牌的老故事。

　　（感谢南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州等市市委宣传部为本文提供资料） 

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