说起“锅炝子”，许多“80后”都不知道是什么，在没有炭炉、煤气、电磁炉之前，“锅炝子”是每家每户做饭用的炉灶。

　　“锅炝子”是烧柴火的，这种火做出来的地锅味道比较好，现在还有很多饭店用它来做地锅鸡、地锅鱼之类的。

　　魏建侠是徐州仅有的“锅炝子”传承人之一，她的手艺是从婆家学来的。据她介绍，婆家从清朝就开始打“锅炝子”，至今有100多年历史。

　　昔日，靠近云龙山脚下，路边摆放着一排排造型奇特的“锅炝子”，它可以用来做烙馍，上面放铁鏊子，底下烧木柴。那时徐州大街小巷到处都是做烙馍的，用的都是“锅炝子”。那时家家户户都烧煤炉，日子长了，炉内的耐火泥就会烧坏、脱落，经常要对炉子整修，徐州话叫“膛炉子”。如今，徐州大街小巷的小吃地锅鸡，也离不开这“锅炝子”，这里的炉泥又软又韧，灰中带黑。

　　“锅炝子”都是纯手工制作的，和泥、打底、脱坯、塑形、上色……做好一个“锅炝子”最短也得一个星期。

　　随着徐州城的巨变，这些古老的手艺店铺早已荡然无存。生活文明的演进是具体、实在的。抚今追昔，“锅炝子”留下的是一代人生活的印记，它融化在城市的血液里，更温暖着人们对过去那些真切的回忆。

　　时代呼唤“匠人精神”，现实需要“匠人精神”。魏建侠在打“锅炝子”的时候，也强调要具有“匠人情怀”。这种情怀就是脚踏实地、一丝不苟、精益求精、一心一意地做手艺。只有静下心来做好一件事，做精一件事，才能做出一流的作品，才不怕产品卖不出去；只有这样，我们的手艺才能在时代的洪流之中挺立而不倒！