鱼头

鱼头汤

红烧鱼

学生们排队盛汤。

食堂师傅收拾这些鱼。

　　“山不在高，有仙则名；水不在深，有‘鱼’则灵。”近段时间，在矿大同学圈和朋友圈有这么一则消息在广泛流传，那就是“矿大要让师生共享‘湖鲜’啦！”

　　经调查，终于揭开了事情的真相。大家口中的“湖鲜”就是矿大南湖校区镜湖里的野鱼。2月27日中午，在中国矿大南湖校区食堂，2000余斤鱼经食堂师傅们一通煎炸蒸煮，端上了餐桌，免费供应校园内万余名师生享用。据了解，仅一食堂餐厅一层，就供应了约1800碗免费鱼头汤。

　　免费吃鱼,现场排起百余米长队

　　离供应时间还有20分钟时，在矿大一食堂、二食堂外，就各排起了百余米的长队，记者看到，同学们对免费鱼供应非常期待和兴奋，小声议论着等会可能会吃到的美味。

　　学生处大学生治保部的同学们也来到现场，负责人张慎说：“我们来帮助维持一下秩序，可能吃不上镜湖鱼了，看着大家吃，也很开心。”

　　环测学院15级博士生宁一鹏和师兄弟们从朋友圈了解到镜湖鱼免费供应的信息后，在11点10分就来到二食堂一层供应窗口开始排队，“早点来排队，一定要品尝一下镜湖鱼。”宁一鹏说，“矿大的食堂非常干净，而我们镜湖的水也非常干净，平时经常看到工人在那里打捞水草之类的，所以对镜湖鱼非常放心也非常期待。”

　　在二食堂一层，第一个领到免费鱼的计算机学院大二学生小刘说：“特别开心，我11点就过来排队啦！”

　　2000多斤鱼，最大一条42斤

　　11:25，第一食堂的饮食工作人员把第一勺鱼分给了一名女同学，女同学迫不及待地尝了一口，连声说道：“真美、好吃。”信电学院大四学生张慧敏和室友们也是早早地一起来排队了，她说：“我们大四了，毕业之前，还能吃到镜湖里养的鱼，特别开心，觉得很幸福。”

　　据矿大总务部副部长任志宏介绍，矿大南湖校区的镜湖，是景观湖，并不是用来养鱼的，为了净化水质，消耗水草，学校实业公司在镜湖里投放了鱼苗。同时，学校也不允许师生及其他社会人员近水钓鱼。近年来，维护镜湖水质的工作人员发现，湖中的鱼经过繁殖，量多而且个头大，给镜湖的维护工作带来了困难。矿大镜湖水质是定期进行检测化验，属于三类水。同时，学校也与徐州市药监部门进行了沟通，确认了水质的安全，可以保证鱼的安全食用。

　　“24日，实业公司专门组织了专业捕鱼工人进行第一次捕鱼，打捞了一千多斤，最大的42斤重，平均20斤以上。昨天，又进行了捕捞，也有一千多斤。这两次捕鱼是矿大南湖校区建成十余年来第一次集中捕捞。”任志宏表示。

　　百位师傅齐动手

　　做成红烧鱼和鱼头汤

　　“2000多斤鱼，该如何处理？”成为师生们关心的热点。总务部专门召开了会议进行研究，大家一致认为，这些鱼是生长在镜湖之中的，镜湖是全校师生喜爱的景观湖，应该为师生免费供应。为了让更多的师生品尝到镜湖鱼，总务部要求饮食服务中心从鱼量的分配、鱼的制作、免费供应时段的分批安排、食堂免费供应的窗口布置和安排、餐具的准备、秩序的维持等诸多方面作了详细安排。

　　昨日上午早些时间，记者来到南湖校区一食堂，一食堂餐厅经理陆超说，第一批鱼送来后，食堂立即送到冷冻室速冻保鲜。第二批送到后，立即进行了清洗、腌制和保鲜、冷藏。食堂近一百位师傅从下午6点多下班开始，就进行清理、腌制、冷藏，一直工作到夜里10点。今天烹饪，这些鱼主要是做成了红烧鱼和鱼头汤。鱼头汤更是熬制了一个半小时。这么大的鱼，处理起来非常困难，这些鱼基本是鲤鱼和花鲢鱼，鱼鳞比较硬，处理起来比较费时。

　　11:30左右，在5个餐厅的免费供应点，“红烧镜湖鱼”成为了广大师生共享的独特午餐，“吃鱼了吗？”也成为大家打招呼的通用问候。

　　胡堃：这么多鱼，好想去吃！

　　痞子李：我想鱼之所以这么大，应该是长久的听矿大学子晨读的缘故，吸收天地灵气啊，据说吃了会交桃花运啊。

　　红酒配电影：卢师兄，你就一步地近，中午去吃就好了，我们这种离得几百公里的人只能看图解解馋了。

　　钧：当年食堂的馒头一个吃不完，老带着剩下的半拉去喂鱼，43斤也是有我半个馒头的功劳吧。

　　想想：好赞，提前去排队！

　　李再超：42斤那一条怎么感觉是我十几年前放进去的鱼苗啊？竟然被你们抓到了！

　　张凯：每次天鹅吃食的时候，身边都会围一圈的鱼，真感情啊！鱼被吃了，鹅会伤心吗？我只想说，鱼给我留一份。

　　如意：能吃到野生鱼很难，能吃到矿大免费鱼， 更是一生回味无穷， 羡慕当今矿大师生， 祝大家美味伴幸运！

　　胡小木：想当年，我天天在湖边晨读，为那些鱼儿提供精神食粮。

　　靖靖：女儿好有福气，上矿大的第一年赶上这么好的福利，你要好好学习，为自己的将来努力啊！

　　狼之初见！：在矿大待了7年，都没有等到这一天。

　　东鱼：毕业两年，远在外地，虽然吃不上了，但也够在朋友圈骄傲很久了。

　　网友：为学校点赞

　　数据

　　矿大学生最爱吃石锅拌饭

　　梅苑餐厅卖石锅拌饭窗口去年营业额120万

　　在矿大公布的2016年最受欢迎的消费地点上，记者看到学校的三大食堂牢牢占据了前三名的位置。其中桃苑餐厅的南湖系餐厅最为受欢迎，营业额为1128038.32元，松苑餐厅的南湖音乐餐厅也是矿大学生常去的地方，2016年总营业额为791862.5元。除此之外，根据各窗口营业额，也可以看出大学生们最爱吃的那些菜。

　　梅苑餐厅最受欢迎窗口：石锅拌饭，2016年的营业额达到了1206553.48元。

　　松苑餐厅里最受欢迎窗口：美味铁板饭，2016年的营业额为683045.9元。

　　桃苑餐厅里最受欢迎窗口：南湖包子，2016年营业额达到了656811.7元。

　　另外，矿大中的C吧和A吧也是消费集中点，2016年矿大学生在C吧消费总额为5322847.24元，在A吧的消费总额为1585151.83元。

　　新闻链接

　　此事发生后，矿大信控学院的田保磊文思泉涌，即兴写了一首《矿大智鱼记》，和大家共飨这场鱼之盛宴。

　　《矿大智鱼记》

　　矿大有湖，其名曰镜，镜之深，人莫之查也；有馆畔之，馆之盛，典坟无算，俊彦云蒸。或曰：“烟拂镜光，殊胜濡染，虾蟹渺小皆英髦也！”时人以为笑谈。

　　湖富群鱼，青草鲢鳙鲫鲶鲤者，不知凡几。近土而色深，尝与鸿鹄为伴，喜食苔荇湖泥，偶从鸿鹄乞食，得之而喜欲狂焉。好游弋，戏菡萏而纵性，腾碧波以萦身。久之，深感文馆翰墨生香，湖畔书声琅琅，苑囿万艳芬芳。亦闻龙门锦鲤之故，常怀振鳞卷尾之思，顿生点额成龙之志。是故自兹远于戏、疏于游，伫湖畔以玄览，颐情志于芸编，聆晨读，嗅花香，堪堪矿大学子无异焉。春冬隆替、寒暑更相，其识愈广，其见愈深，而形神皆彩，不类凡品。

　　是日，有生湖畔哦吟者，阅及微纤精妙，抚掌曰彩，俶尔群鱼盈畔，灵动缥缈，恍若游龙，目若蟾月，燕尾凌波，激荡腾空。此生诧异，惊为造化，自忖曰：“池鱼尽知书之要旨乎？凡精妙者，口弗能言、言不能喻，何乃有鱼智若此哉！”复阅之，群鱼应之凡三，此生愈奇之，奔走相告。鱼之声名于是大噪，号曰“智鱼”。

　　人闻有鱼出镜湖而怀大智，挈幼扶老而观之，皆以其颖慧为异，每以珍馐饲之。智鱼喜之，自此承欢人前，不以湖泥、鸿鹄之食为意，而鸿鹄复乞食于智鱼也。镜湖黑鹄者，矿大之珍也，前人皆以观鸿鹄为乐，自兹独闻镜湖智鱼而不闻鸿鹄也，智鱼盛名甚矣！

　　智鱼既无口腹之忧，更兼盛名之乐，便生怠惰之心，时有缥缈之意。渐驰进取博发之志，日以珍馐怠戏为念。久之，鳞甲渐宽，食肠肥大，形神黯然，尝欲击水凌空而不得，湖面绝群鱼盈畔之迹，渐成沉水潜渊之势。亦久之，人皆忘之。

　　是年春，矿大集诸人之力围捕湖鱼，凡出水处人皆骇然——鱼之大，人所未见也，湖鱼以卌斤为巨，卅斤、廿斤者无算，鱼目黯然，口鳃开合，尾生燕状。有生识此鱼者曰：“此不为昔年镜湖号曰“智鱼”者乎？嗅桃花而生肌理，浸书海以成形状，故而肴馐难遇，或煎、或炸、或煮、或烹，食之耳聪目明也！”人皆喜之，送诸膳房以飨师生，时人戏曰“智鱼宴”。

　　木石君曰：“鱼，蠢然一物耳，以渊薮文苑为邻，学人明哲为友，辅以勤勉笃志，乃通文理。而后惑于盛名，不思进益，以致坠志沉沦，累及性命，叹叹！闻此异事未有不大笑者，而不知世之为学者，正复不少，舍勤奋求实之思，抛进取奉献之志，不啻云梦之竹、棠谿之金憾事也哉！是故天下之大，举凡行止一遵正法如是，则执万事之牛耳、折蟾宫之一桂、占天下之鳌头，亦可期也。”