85后南京小伙为何创办美食学院？厨房“小白”们怎样做出意式大餐？从迪拜帆船酒店请回来的大厨，如何让普通人变成厨艺高手？

　　​对于爱吃的美食达人来说，只会吃是远远不够的，就连朋友圈里最流行的也不再是秀美食，而是秀厨艺。当然，对于不擅长厨艺的人来说该怎么办呢，别急？接下来我们就去一家特殊的厨房看一看，在这里，人人都有机会成为米其林大师。

　　傍晚时分，在南京万达金街的这家美食学院，一堂西餐教学体验课正在进行，别误会，这可不是一般的大厨培训学校。这里主要教学的是普通人都可以体验制作的家庭西餐，即使不常下厨的人也不必担心，因为老师自会从头教起。

　　在老师的指点下学员们很快就掌握了秘诀。与做中餐不同，要想做好西餐，最关键的神器，就是这一把把关键的量勺。在熬制酱汁的过程中，只要按照比例加入各种调料，味道自然错不了。

　　将做好的酱汁均匀地淋到提前处理完的猪排上，再送入烤箱进行烘烤，不一会，一道大餐就新鲜出炉了。

　　尽管还有进步的空间，不过和我们的记者一样，不少学员都被自己的手艺狠狠的惊艳了一把），话不多说，碳烤猪排加奶油培根意面，这两道西餐的新技能是妥妥地get到了，不过究竟味道如何呢？

　　在南京，像这种新手美食课堂培训还是个新生事物，那么这家美食学院的小伙伴们为何会想到这个点子，他们又有哪些独门秘籍？

　　85后创业者陈赟，是这家美食学院的创始人。别看这个南京小伙年纪不大，却已经是一名“创业老兵”了。陈赟此前在上海工作，曾经与合伙人一起在互联网领域创业。2016年项目被收购后，身边很多“吃货”朋友都会在业余时间体验烹饪课堂，这也让他有了新的发现。

　　在调查了南京市场后，陈赟发现南京这种厨艺培训多以类似新东方这种专业厨师培训为主，或者是简单的烘焙培训，像这种针新手的西餐培训在南京还是空白。于是决定将这种模式引入南京。为了找到合适的老师，陈赟通过朋友几度拜访名师，一众厨艺界的大牛都被陈赟请了回来。既有曾经在新加坡知名餐厅担任行政总厨的王铺，又有在迪拜帆船酒店工作6年，曾担任迪拜王子宴主厨的金鑫。

　　教学的菜肴，既要兼顾国人的口味，又要简单易学，为此团队成员没少花心思。从来没下过厨的陈赟也在跟老师反复地推敲学习中，变成了厨艺高手。

　　家人朋友都为自己的厨艺惊叹不已，也增加了陈赟对于培训班的信心，2016年10月，在满心期待中，第一家门店开业了。陈赟说，开业那天还是比较成功的，但是后来就渐渐冷清了；现在学员已经比较稳定了，有一两百人。

　　为了提高教学品质，美食学院的食材大多采用进口食材及原料，每次开课前老师们也会提前做好食材加工及准备工作。慢慢地，不少粉丝慕名而来，学费也根据课程不同从188元的体验课，到数千元的初级班不等，而万元以上的高级班还可以学分子料理等高阶技能，小白学员们也不用担心会做出“黑暗料理”了。

　　如今，尽管美食学院创办仅仅4个月多月，目前的月销售额已经达到10多万元，眼下陈赟团队的新店也在筹备当中，那么以西餐培训为切入点，未来这个团队还有哪些打算呢？

　　在美食学院里，美食的烹饪知识只是一个方面，关于西餐的礼仪，食材的文化都会有所涉猎，甚至也可以成为结交朋友分享美食的空间。

　　如今，各大卫视都推出了以美食为主题的综艺节目，从明星到素人，纷纷掀起了一种新的厨房文化，厨师也不再是传统印象中的掂勺大汉，有的时候甚至是冷静高效的艺术家。目前，陈赟团队也时常被邀请去教授课程，同时在会员中间举办一些小型的“厨王争霸”赛，通过各种形式让更多人感受厨房艺术的魅力。

　　目前位于江宁的新店也开始对外营业，进入商业综合体后的美食学院也将吸引了更多的人气，当然，这还也只是发展的一小步。陈赟说，短期内会在南京开三到四家店，会加入更多的课程进来。

　　此外，针对西餐食材不易购买等问题，陈赟团队也在打造自己的公众号，同时和资本接洽，未来有望介入电商平台。

　　新财经创业导师表示，随着家庭餐饮逐渐走向多元化，这种高端西餐培训正迎合了消费者个性化的需求。不过目前无论是引领这种潮流的北上广，或者是刚刚起步的南京市场，有一定规模及品牌影响力的私人美食课堂却为数不多，建议陈赟团队未来进行品牌化运营，同时打通线上线下的环节，通过建立社群的模式来提高消费者的粘性。

　　创业导师、江苏省餐饮协会会长于学荣说，要有后续的一些跟进，要让老百姓在学习高端的西点西餐后继续能够爱上美食；要把这种商业模式变成一种服务模式。

　　【新闻链接：烹饪兴趣课风靡全球】

　　可以说，真正懂得吃的人不仅有着“吃遍天下美食”的心，更要有探索和享受美食制作过程的追求。因此，越来越多的人对烹饪产生了浓厚的兴趣，烹饪兴趣课在不少国家内都非常受欢迎，

　　其实针对这种“非专业选手”的私人烹饪课在国外已经非常流行，受到了不少人的关注，比如英国，调查显示，39%的人最想上的兴趣课程就是烹饪课。在芬兰，高中阶段，学校就会开设家务课程，其中很重要的就是烹饪课，而在一些学校，烹饪课还被纳入必修课。

　　在法国，花上大约290欧元就能申请一天的高级订制的料理体验课程。可以享受来自世界各地的米其林名厨的细心指导，课后学员还可以与顶级厨师一道享用晚餐，受到不少人的追捧。

　　在泰国，以烹饪为主题的旅行正在悄悄的流行，如果还没尝试过“烹饪假期”可以说是out了，边旅游边体验烹饪课，是不少国外游客的新玩法，一般4000泰铢就可以体验一次泰式的烹饪课程，有的还可以跟着老师去当地市场亲自挑选辨认食材。

　　当然，对于烹饪高手来说也有钱赚。在澳大利亚，一名年仅8岁的女孩查莉，用了不到3年的时间将她在Youtube的烹饪教学视频打造成最知名的品牌之一，每月视频点击量高达2900万，仅广告收入每月就接近13万美元，您看看，这种烹饪兴趣培训是有多么的受欢迎了。