立春象征着春天的来临，自然界万物复苏。在这一天，各地有吃春卷“咬春”、打春牛等习俗。

　　立春是春天的开始，我省多地都有着立春吃春卷的习惯，人们将这一习俗称为"咬春"。一大早，记者在苏州、镇江、淮安等地农贸市场看到，不少市民正在购买春卷和春卷皮。

　　民俗专家表示，"咬春"习俗是人们对"一年之计在于春"的美好祝愿。连云港民俗博物馆馆长张大强说，传统来说立春才是一年的开始，老百姓往往对这一天寄予希望，一般在这一天很多老百姓都会打扫卫生，预示着新年新气象。

　　在盐城阜宁庙湾古城广场上，"打春牛"农耕民俗展演热闹举行，"县官们"带着乡民围绕春牛，执鞭打牛，提醒人们春耕即将开始，莫误农时。打牛鞭长二尺四寸，代表的是二十四个节气，用它在立春这一天鞭打春牛，就是来祈福来年风调雨顺、粮食丰收。

　　​立春以后，天气乍暖还寒，人体抵御寒邪的能力有所减弱。民间有个养生说法就是"春焐秋冻"，预防"倒春寒"。中医认为，立春节以后应该特别注意对肝脏进行调养，多吃一些保肝护肝的食物，如，枸杞、黄芪、燕窝等等。此外，春天也比较适合进行节奏和缓的运动，同时要注意保持清洁卫生，经常开窗，使空气流通。