荔枝全媒体记者 何畔 2013年起，厉行节约、反对浪费的“光盘行动”受到社会公众的广泛关注和认可。不过这样的理念贵在坚持。荔枝新闻记者注意到，今年春节期间，餐饮市场一片红火的同时，也出现了“浪费回潮”的迹象。

　　在太平门板仓街附近的这家餐饮店里，春节期间前来聚餐的市民人数激增，餐厅所有的包间已经被抢订一空。临近下午一点钟左右，记者看到，不少客人离席的餐桌上还留着很多没吃完的饭菜。

　　记者：“这个菜还没有动呢，怎么处理呢？”

　　服务员：“只能倒掉了。”

　　餐饮店负责人表示，几年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，目前“舌尖上的浪费”明显减少。但是春节期间，浪费情况较以往的确有增多的趋势。

　　餐饮店负责人朱德荣：“朋友聚会会剩一部分，家宴这部分是很少剩的，剩一点也会去打包。朋友聚会主要是面子问题，打包也不太好意思。”

　　负责人表示，为了杜绝浪费现象，他们餐厅会根据就餐人数推出相应的套餐。如果顾客单点，普遍会超过正常食量。

　　市民：“其他时间会好一点，尤其是过年期间，有浪费情况，主要是为了面子，虽然吃不下，还是会点。”

　　餐饮协会副会长于学荣表示，刚推行“光盘行动”一两年里，行业协会、工商、商务等部门都很重视，也确实起到了效果。但“舌尖上的浪费”毕竟属于个人行为，无法强制性约束，在治理的过程中也容易出现反复，还需要在全社会继续提倡文明用餐、杜绝浪费的风气。

　　江苏省餐饮协会常务副会长于学荣：“作为我们协会，还是要求各个饭店，吃多少点多少，吃不了就打包，春节期间一些餐饮企业，一些消费者还是回到了面子工程这个不可取的。”

　　专家表示，有些餐厅通过鼓励方式倡导顾客节约粮食，有的饭店提醒剩餐者打包并免费提供餐盒，对于光盘或打包的顾客，还会奖励优惠券或饮料，这些模式值得其他餐饮企业效仿。