冶春是淮扬菜百年老店，冶春包子是扬州包子的代表。1月14日下午，市委书记谢正义专题调研冶春发展，他强调，要贯彻落实省委主要领导关于“保护好、传承好历史经典产业”的要求，深入、系统、专业地研究扬州包子的发展问题，集中力量做大做强冶春，并着力做好品味、品质和品牌的文章，推动扬州包子走出去。市委副书记丁纯参加调研。

　　谢正义实地参观了即将投入运营的冶春食品生产配送项目，并召开座谈会，听取冶春公司发展规划等。谢正义指出，市第七次党代会报告中明确提出，“推动扬州美食走出去，争取在世界主要旅游景点以多种方式推出扬州炒饭、扬州包子等扬州品牌食品。”省委主要领导调研扬州时也明确要求：要保护好、传承好历史经典产业。能标准化、能推广、能走向世界的淮扬菜首推扬州包子，而随着旅游业发展和人民生活水平的提高，也为最好中式旅游快餐的扬州包子提供了巨大的市场空间和市场需求。要深入、系统、专业地研究扬州包子的发展问题，特别是以冶春为代表的餐饮企业，要以耐心毅力、精工传承的精神，让扬州的老字号保持“老味道”。要着力做好扬州包子的品味、品质和品牌三篇文章，品味上有独特的品相、标志和内容；品质上要解决好“现场吃”与“现场蒸”的问题，并且安全可控，服务标准化；品牌上要打得出打得响，既有文化内涵又有“扬州记忆”。

　　谢正义要求，市各相关部门集中力量，像推进公园体系建设一样支持冶春做大做强；冶春在市场开拓、人才支撑、标准服务、员工激励机制等方面要大胆创新实践，学习中国和世界优秀餐饮企业的运营方法，加快产品工业化、标准化、品牌化、国际化，在平实上下功夫、在平淡中见功夫，努力把冶春打造成为扬州放心食品的基础供应商、中国淮扬菜放心食品的一流供应商、世界中餐品牌餐饮有影响力的服务商。

　　市委常委、常务副市长陈扬，市委常委、秘书长陈锴竑参加调研。

　　来源｜扬州广电“扬帆”手机频道

　　编辑｜朱蒋慧