春节临近，一年一度的“年蒸”市场火热起来。今天(1月9日)《扬州新闻》记者了解到，市场上的速冻包子销量不断攀升，价格与去年同期基本持平，更有一些企业推出了主打“健康牌”的创新产品。

　　记者在一家餐饮企业的包子的生产车间看到，80名工人正开足马力对包子进行手工包制，以满足年蒸市场的大量需求。企业员工介绍，他们每天早上7：30开始工作，要一直忙到晚上7：30，一天下来，每个工人大约可以包制2500至3000个包子。

　　每个工人每天包两千多只包子，企业一天就要生产二十万只包子。那么，这么多包子销往哪里？企业负责人介绍说，从去年十一月份开始，他们就陆续接到北京、上海、浙江等地的大量订单，加上本地市场快速启动，销量每年以20%——30%的速度在增长。 不仅如此，一些企业还加快与全国各地餐饮、酒店的对接，进一步打开市场。

　　价格方面，在蔬菜、猪肉等原材料以及人工成本上涨的情况下，一些企业通过引入全自动包子机等现代化设备来降本增效，产品价格整体与去年同期持平。值得一提的是，除了制作传统口味的肉包、菜包，扬州一些企业通过对面皮和馅心进行创新，比如在面皮中添加蔬菜汁、在馅料中加入粗粮等，推出了少油少盐的“健康点心”，受到市场青睐。

　　来源丨扬州广电“扬帆”手机频道

　　编辑丨陈文珺