盐业体制改革方案将于明年1月1日起正式实施，盐改后，食盐专营制度依然没有松动，前提依然是保证食盐安全生产和供应。

　　食盐供应关乎国计民生，此次改革方案充分考虑到目前全国食品安全形势的严峻性、食盐作为食品安全的基础产品的重要性，因此在食盐专营体制不变的前提下进行有序市场竞争，即食盐生产和销售仍然以国有企业为主，在此基础上放开食盐出厂、批发和零售价格，即生产企业可以直接销售食盐，省级盐业公司可以跨地区经营，这在过去都是不允许的。

　　中国盐业协会理事长茆庆国：“这个食盐专营不变，首先的一条就是保证食盐市场稳定，不能脱销、不能断档、价格保持稳定，特别是普通食盐不能断档。”

　　目前我国是世界食盐生产和消费最大的国家，市场即使部分放开，也将对国有盐业公司带来冲击。作为占据全国食盐生产销售十分之一的江苏盐业集团公司，发布了30多种新品食盐、40多种高端生活用盐，率先策应盐业改革号召，试水国有企业市场化改革。

　　江苏省盐业集团公司董事长童玉祥：“今年江苏盐业的利润增长两位数达到20%，增长点主要来自产品创新和技术创新。比如果餐具洗涤盐、蔬洗涤盐投放市场后都很受欢。”