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　　纯净水种洋葱，3个星期不发芽

　　营养专家：健康饮水而不能迷信纯净水

　　南报网讯（记者 江瑜）饮水健康关系大，特别是气温偏高时，人体饮水量更大，那种水对健康更有利呢？最近，有营养专家做试验，用纯净水、自来水、自来水过滤水种洋葱，结果各不相同，纯净水种的洋葱，3个星期仍不发芽。

　　这个试验由南京一位从事营养健康研究的学者在三周前开始进行，他从菜场买回3颗洋葱，分别用纯净水、自来水和立升净水器过滤水培植。三周过去了，放在纯净水里的洋葱基本上没有“长个子”，没有绿苗长出，底部的根须也少得可怜。而用自来水养出的洋葱，长出了一小截绿苗。而用过滤水养出来的洋葱，“个头”窜得很高，绿苗十分茂盛，而且高出自来水洋葱一大截，底部的根须也充满了整个容器。

　　看起来一样的水，为何培植洋葱差别这么大，记者咨询了中山植物园科普部李梅博士。她介绍，植物生长需要水中的不同成分，比如花、果等器官生长需要吸收水中的磷、钾成份；而叶的生长则需要吸收水中的氮，植物要吸收许多矿物质和微量元素才能枝繁叶茂。而纯净水中，因为经过净化，矿物质基本没有了，所以植物无法从中吸收营养，因此生长很差。自来水是大多数家庭的饮用水水源，自来水中虽然含有一定的矿物质，但其中的氯气属于强氧化剂，对植物根系伤害大，因此植物生长也受影响。

　　植物在不同水环境下的生长情况不同，这个道理同样适用于人体，中国土木工程学会净水工业分会给水深度处理研究会理事沈亦可介绍，纯净水不利于人体健康，对心血管和骨质都有影响。“举个最简单的例子，当你感冒发烧的时候，医生会嘱咐你多喝白开水而不是纯净水。”沈亦可说，人和植物一样，水都是第一个被细胞吸收的，食物的吸收也依靠水来溶解，因此水的好坏很关键。沈亦可表示，日常人们在饮水时最科学的方式的喝保留矿物质的水。

　　专家建议，出于对人体健康的考虑，大家饮水时可以选择经过过滤的自来水，既保留矿物质也可以过滤掉杂质和氧化剂成分。