中国江苏网讯 开元，秉承“以安全卫生为保障，以营养健康为基础，以品质优良为目标"的菜品创新理念，在继承传统的基础上，开拓创新，利用新技术、新工艺、新设备、新原料等对菜品进行研发、改造、试制，成功推出让人耳目一新的美味佳肴，值得美食爱好者和广大顾客品鉴。

　　芥末鸭掌(冷菜)

　　选新鲜鸭掌，经秘制老卤闷煮，微辣鲜香，芥末味浓，愈嚼愈香。鸭掌剔骨切细置青绿爽脆莴笋丝之上，用冰块衬底装盘，清爽宜人。

　　捞汁藕片(冷菜)

　　粗石质感的器皿，码放着晶莹剔透的鲜嫩藕片，点缀金黄姜丝和点红枸杞，色彩清爽醒目。口感脆嫩爽口，咸鲜微辣。

　　肉松海鲜卷(冷菜)

　　将黄瓜段、肉松用特制海鲜粉皮裹卷，咸鲜中略有芥末之香。黄瓜的爽脆，肉松的柔绵，粉皮的糯韧，使味觉和口感得到丰富的享受。

　　虫草猪肚(冷菜)

　　猪肚经特殊腌制卤煮，咸香无比，配以鲜嫩虫草花，养生健体，佐酒佳肴。

　　芥香大虾球(热菜)

　　浓浓的奶味包裹着嫩滑的虾仁，入口后还有丝丝芥末清香，热菜冷做，中西合璧。配菜心，青青白白，营养搭配天衣无缝。

　　腊八蒜鲜贝柱(热菜)

　　主材配料搭配出奇，烹制方法出新，口味鲜香微辣，风味独特。

　　菊花豆腐(热菜)

　　粗材细做，刀功精细，形色俱佳，口感滑嫩，清淡鲜美，不失为营养健唐饮食观念的典范之作。

　　干捞粉丝(热菜)

　　民间、家常菜的改进之作，“粗乱"中见“细心，干香浓郁，劲道十足，有“妈妈的味道”。

　　石锅豆腐(热菜)

　　食材与器皿的完美结合，洁白如玉的豆腐，在预热的乌黑如铁的石锅里翻腾，那种兴高采烈的气氛，那种热烫鲜香、油润嫩滑的味觉让人欲罢不能。

　　酱椒笋壳鱼(热菜)

　　选用肉质细嫩，清鲜肥美的笋壳鱼，配以蒜泥等辅料清蒸，用料新奇，制作简易，却更多地保留了鱼的原汁原味和固有的营养。

　　金钱冬瓜(热菜)

　　创意独诗，冬瓜、南瓜造形，意象吉祥；虾仁馅蒇宝于素材之中，荤素搭配，清鲜爽口。

　　香烤银鳕鱼(西餐热菜)

　　西餐特色，配以培根芦笋，香嫩爽滑，营养丰富。

　　双色椰糕(甜点)

　　椰香浓郁，龟苓爽滑，汲取传统药膳之精华，清热去湿，兹阴养颜。奶香甜蜜中充满温馨与浪漫。

　　“民以食为天”。开元将以“好吃中看、营养健康、物有所值“为标准，诚邀天下宾客共享中华美食。