既是食物又是药物，女医生洗手做羹汤；一桌药膳主打吃出来的健康。

　　十月怀胎一朝分娩，孕产妇吃什么有讲究；主攻妈妈的舌头，商机何其多。

　　​夏季天气湿热，很多人都有心浮气躁，吃不香睡不好的困扰。尤其这胃口不开，不仅影响身体，还连带影响心情。这样的时节，吃点什么好呢？

　　在古装电视剧里，宫廷女医生谭允贤，靠着点亮了做药膳的技能，在皇城内外，声名鹊起。在南京，也有这么一位女医生，掌握了一手药膳绝活。

　　新鲜的鱼，剔骨去皮，取鱼肉与莲子一起打成鱼茸，填塞进莲藕中，煎至两面金黄，下锅稍微翻炒，装盘后，再点缀上红花，一道去湿气、健脾胃、固肾元的夏令药膳就完成了。

　　药，是指中药；膳，是指膳食。在中医里，一直有药食同源的说法。 在吴华所开设的药膳馆里，药食同源的原料有80多种。无论是活血化瘀的红花，祛风平肝的天麻，还是健脾化痰的陈皮，在这里，都是调和五味，让药和食，调和出好味道的食材。吴华说，在夏季大家都需要美容，女性吃药膳的就比较多，所以就会以花膳为主。

　　1400多年前，名医孙思邈曾说，为医者，要先以食治之，如果食疗效果不好，然后再用药不迟。作为一名肿瘤内科的中医临床大夫，吴华在病人该吃什么的问题上，也曾犯过难。

　　什么才是既营养，又能调动病人食欲，还不增加身体负担的餐食呢？平日就爱在厨房里捣鼓饭菜的吴华，想起了渊远流长的药膳。开一家药膳店的想法，在2010年时应运而生。

　　在自家的厨房里，吴华尝试着把解腻的普洱茶和中药方剂四苓汤，加入到五花肉中，做出了一块即使是消化功能弱的病人，也能尝一尝的红烧肉。这是她药膳餐单上的第一道菜。而现在，由她设计的药膳，已经超过100道。

　　看似简单的一道红烧肉，四苓药包要提前4个小时泡水，五花肉要在普洱茶汤中浸泡8个小时，最终药汤入锅的时间和火候，也有讲究。为了掌握这些诀窍，原本是普通厨师的田红普，向吴华学了5年多时间。吴华说，做药膳，绝不是简单地把药材加到膳食里。

　　2014年，开设了两家药膳馆的吴华，人生出现了新变化。伴随着怀孕生子，她和孕产妇们的交流越来越多。从自身出发，她发现了扩展自己药膳事业的一个切入点。众所周知，孕妇现在显得特别宝贵，女子基本上一怀孕，就进入到了休假的模式。

　　在古代宫斗剧里，后宫佳丽们红花来，麝香去，斗得不亦乐乎，现实里，用宫斗剧打发时间的婆婆媳妇儿们，对孕产妇该吃什么、忌什么，往往是一知半解。吴华说，她曾经看过一个婆婆等在产房外面，媳妇一生完上来就是一碗猪蹄汤，怕媳妇没奶也怕饿着孙子；其实一开始就大补其实反而造成回奶。

　　怀孕生产住进月子中心，让吴华多了和婆婆媳妇儿们拉家常的机会。此后，她开始着手设计月子餐。她根据月子里，每一天不同的膳食营养和人体恢复需求，开发出了28天，每天一款月子药膳。这一系列药膳，很快就被一家连锁月子中心看中了。

　　一荤一素一汤一杂粮，看似简单的一份月子晚餐，清淡不油腻的同时，包含了中医医理和十多种食材的营养混搭。

　　每周，吴华会抽出两天时间到合作药膳的月子会所进行巡诊。即便她设计的月子餐，已经做到了28天不重样，但在她看来，药膳要真正发挥效用，还需因人而异，做出细微调整。今年，吴华和月子中心的产品合作，有了新的延伸。他们共同推出的28天月子药膳汤包，大幅降低了产妇接触药膳的门槛。

　　把做药膳需要用到的一些材料，做成方便药包，是吴华选择的新的发展方向。她和创业团队开设了微店，销售的主要产品，以各类茶包、药包为主。围绕着中医药，她正在尝试推出更多的衍生产品和服务。

　　孕产妇也爱美，却不敢使用市面上的普通化妆品，吴华团队就专门给这个特殊人群研发了玫瑰粉。把玫瑰经过中药处理以后研成的粉末，可以美容养颜也可以口服，还可以做面膜。

　　医院的病人，需要通过药膳来辅助治疗，吴华就和江苏省中医院达成合作，推出了专门针对病患的药膳定制新品牌。不过，吴华的产品，市场定位都偏向高端。比如，药膳馆人均价位超过300元。各类茶包，微店的售价也过百。28道月子汤的简便汤包，定价更是高达980元。那么，对于药膳，市场的接受程度究竟如何呢？在记者的街头随机采访中，一些市民表示还是更希望中药的价格能够亲民一些。

　　创业导师就表示，药膳，从本质上还是属于餐饮类创业。食物美味，服务跟得上，定价高一点也无妨，但从推广药膳的角度看，要考虑到中医药的特殊性。

　　创业导师徐麟认为，中医深入民间就是因为中医便宜。有时候抓一把草药只要几块钱甚至几毛钱，就能治病。中医民间的消费进入保健餐饮行业应该更贴近百姓。

　　此外，创业导师还建议，在药膳馆、线上药膳衍生产品和大中医相关的健康定制这三个领域之间，吴华应该有所取舍，无论重点发展那一项，未来的前景都值得期待。

　　创业导师徐麟认为，在“十三五”期间，我们国家要大力推广中医药；所以中医产业将迎来一个比较大的飞跃。

　　【链接：10万亿级别的中医药大健康产业】

　　今年以来，与中医药有关的健康产业，发展势头着实不错。

　　中医药相关的健康服务产业，目前的年产值超过万亿元。单以中草药为例，2014年底，中草药行业的产值是1642亿元。而当年，我国对中草药的需求量为290万吨，预计到2020年，需求量将达到670万吨，产值有望超过4000亿元。

　　国务院此前印发的《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》提出，2020年，要实现人人基本享有中医药服务，中医药产业成为国民经济重要支柱之一。届时，中医药乃至大健康行业的年产业规模将达到10万亿。