近一段时间以来，江苏广电新闻中心的记者对今年长江刀鱼的捕捞情况和市场行情进行了详细调查。结果显示，虽然长江刀鱼现在还能捕得到，但数量却在逐年减少，昔日和刀鱼一起并称“长江三鲜”的,还有河鲀和鲥鱼，那么，长江三鲜的如今的生存现状究竟如何呢？

　　【溯源：盛极一时 千古留名】

　　刀鱼、鲥鱼、河豚，并称“长江三鲜”，均为长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。

　　刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首。宋朝诗人刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，称赞刀鱼味美。

　　鲥鱼每年初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。说的正是鲥鱼的美味，康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。

　　自六朝建都南京，河豚饮食文化便在长江下游地区兴起，文人墨客争相描绘河豚的美味，宋朝文豪苏东坡品尝过河豚后大呼，“据其味，真是消得一死”，留下了“拼死吃河豚”的故事。

　　【现状：渐行渐远 踪迹难寻】

　　盛极一时的“长江三鲜”，如今却处境尴尬。以长江刀鱼为例，2003年以前，长江附近渔民用三米多高的渔网一潮水下去就能捕到几十斤，可之后十几米高的渔网最多也就是几斤产量。如今，几排一百多米长的渔网撒下去，垃圾能捞起几十斤，刀鱼未必能捞着一斤。

　　野生河豚同样也是千金难买，踪迹难寻。前些年，江苏扬中渔民二十几条船，一年也就捕到了两三条野生河鲀。渔民李师傅说，以前一网捕到几百条河豚，李师傅上一次捕到野生河豚是在2009年。

　　比起刀鱼和河鲀，鲥鱼的境遇更为凄凉。江苏南通端平桥市场一位水产经营户说，在三十年前长江里还能捕到野生鲥鱼，专门送往各个大饭店。进入90年代之后，几乎就没有人再捕到过野生长江鲥鱼，整个长江鲥鱼种群几乎已经灭绝。

　　江苏省南京市水产科学研究所高级水产工程师陈斌作了进一步的解释：从实际的角度来讲，野生鲥鱼在自然当中个体应该依然还会存在。但是，从科研的角度来看，物种的存在的意义是在种群能够自我繁殖自我延续下去。

　　江苏中洋集团南通龙阳水产有限公司高级工程师郭正龙表示，鲥鱼是集群性的鱼类，只要捕捉到了一条，很可能就是捕捞到了一大群，所以灭绝的速度也就很快了。河豚和刀鱼不是这样，相对来说不是太集中，所以在长江里存活的机会要更多。

　　现在，市场上也有鲥鱼销售，价格在100元一斤左右，不过，这些鲥鱼并不产自中国，而是从美国引进受精卵或者苗种养殖的美国鲥鱼。

　　【未来：人工养殖 留住美味】

　　鲥鱼的灭绝，让水产专家开始考虑，河豚和刀鱼能否通过人工养殖保存下来。郭正龙从1992年开始尝试人工养殖河鲀，经过多年努力，现在河豚养殖技术已经成熟，可以满足量产食用的要求，而且毒性可控。现在，这些人工养殖的河豚，每年都会定期放流回长江。

　　南京水产科学研究所高级水产工程师陈斌说，现在长江里还是可以捕捞到一些河豚的，但是总体数量和上世纪六七十年代相比，差距还是有的。

　　专家分析，水文环境和水质变化，曾经的过度捕捞，是导致长江三鲜渐行渐远的重要原因。如果继续这样下去，也许过不了多久，野生刀鱼或许也将消失。去年11月，农业部发文征求意见，打算将刀鱼列入《国家重点保护野生动物名录》。方案一旦通过，长江刀鱼将彻底禁捕。

　　南京市水产科学研究所高级水产工程师陈斌认为，长江禁渔是一个比较有效的措施。对于依靠长江资源生产的渔民，在禁渔期国家一定会有相关的政策进行补贴。我们不能为了眼前的利益对自然资源进行掠夺性捕捞，如果造成一个品种在长江绝迹，那是很遗憾的事情。

　　刀鱼一旦禁捕，食用刀鱼也是违法的。因此，专业人士已经开始研究刀鱼的人工养殖，一旦养殖刀鱼能像河豚一样量产，不但能保留住这份人间美味，对于物种保护来说，意义也非常重大。