清明节各地的饮食多样，南京人清明节吃什么，怎么吃，也是大有讲究的。下面就跟着记者去看看，老南京的清明餐桌。

　　清明节在古代是祭祀性的节日，一般人家都要用四碟六碗时饈（xiu）清酒祭奠祖宗，祭完之后，家人和应邀而来的亲戚共享美食，叫做"吃清明"。南京人是出了名的爱吃野菜，清明前后也是野菜大量上市的时节：香椿鸡蛋，荠菜饺子，炒三草（三草分别是菊花脑、香椿和马兰头），这几道菜用到的野菜食材，是南京人清明餐桌上必不可少的，除了美味新鲜之外，还具有清肝火的作用。各式各样的野菜，充满着春天的气息，在这个季节大量上市，成为江南人餐桌上，一道独特的风景。

　　对于南京人的口味，清明是一个分界线，因为清明一过，螺蛳、河蚌等江鲜就不应景了。与其它江鲜不同，螺蛳、河蚌价廉物美，受到老百姓的欢迎。在农家有这样一句话，清明螺，赛过鹅，这个时候正是螺蛳最为肥美鲜嫩的时候，而清明前后的河蚌也是最干净、肉质最厚的时候，老人常说，春天喝完河蚌汤，不生痱子不长疮，河蚌还具有清热解毒、滋阴明目的作用，对身体是非常好的。

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　　唐代之前，清明前一天古人称为寒食节，入宋之后，清明和寒食节合二为一。老南京吃的寒食，就是馓子，或加糖用开水冲泡食用，或沾上酱料，加上时蔬，用春饼裹着吃，味道各有千秋。此外南京人过清明还吃青团，色泽油绿如玉，香味清香扑鼻，绿色并不是染色剂染成的，而是用浆麦草汁加上糯米粉，包裹住豆沙馅做成的，青团除了祭祖之外，也是有去火除湿美容的功效。