现代快报网2月17日南京电（记者 刘峻）青少年吃得好不好，一直是社会关注的焦点。昨天，现代快报记者从江苏省疾控中心获悉，该中心近日展开了一项大数据调查。调查包括全省13个地级市285所学校，总共55361名在校学生的饮食习惯。结果显示，有超过三成的人不坚持每天吃早餐。更进一步调查显示，家庭构成对孩子的饮食习惯影响很大。在父母和子女两代人住在一起的家庭，以及数代同居的大家庭里，培养出的青少年，各方面饮食行为习惯最好。

　　数据一

　　八成青少年的饮食习惯不好

　　声音

　　无论是学习还是发育，吃得好才行

　　人体99%的钙存在于骨骼和牙齿中，处于生长发育旺盛阶段的中小学生正是骨骼生长的高峰期，钙是骨骼生长的重要成分。按照“中国居民平衡膳食宝塔”的建议，每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。

　　此外，国内外大量研究证明，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在营养学上是公认的优质蛋白质。

　　专家告诉记者，中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议：　早餐的能量占总能量的30％，以保证上午学习的需要，早饭不吃的话，会影响到学习质量。偏食行为在青少年中普遍存在　，35.1　%的学生有偏、挑食现象，　高中生偏食发生率最高。

　　长期偏食，尤其是对动物类食品和蔬菜的厌恶，　将会导致营养摄入极度不均衡，　影响生长发育。

　　数据二

　　家庭构成对孩子饮食习惯影响大

　　不同家庭类型学生饮食行为情况比较(％)

　　核心家庭和大家庭，饮食习惯最好

　　青少年的居住家庭，也对自己的饮食习惯有影响。调查按照“核心家庭”“大家庭”“单亲家庭”“重组家庭”“隔代家庭”“其他家庭”来分类，核心家庭，简单说，就是夫妻双方与子女共同居住的两代家庭。大家庭，则是两代以上共同居住的家庭。

　　调查显示，经常喝软饮料报告率在单亲家庭中为最高，为17.1%。经常吃甜食的报告率在重组家庭中最高，为20.9%。生活在核心家庭或者大家庭的孩子，不爱喝奶、不坚持吃早餐等坏习惯的比例，都要比其他类型家庭要低。

　　声音

　　家庭为什么会对孩子饮食有影响

　　专家告诉记者，家庭的影响是多方面的：首先，从这次调查可以看出，父母受教育程度越高，子女更易于养成良好的饮食习惯，尤其是母亲，对于孩子的正面引导作用更重要。调查显示，母亲有大专及以上学历的学生不良饮食行为报告率最低。所以，孩子和自己父母居住，饮食习惯的培养，获益多多。

　　其次，“核心家庭”“大家庭”对孩子的管理，有时要强于隔代家庭或者单亲家庭，这可能也有助于饮食习惯的培养。

　　数据三

　　男女生饮食坏习惯不一样

　　不同性别、年级学生饮食行为情况比较(％)

　　男生不吃早饭的比例高于女生

　　从调查来看，性别也影响了饮食习惯。从调查来看，男生经常喝软饮料，频繁进出西式快餐店，不坚持每天吃早餐的比例，要高于女生。而女生经常吃甜食，不爱喝奶，偏食行为要高于男生。

　　从年级来看，高中生经常喝软饮料，偏食行为，要多于初中生和大学生。经常吃甜食，频繁进出西式快餐店的，则随着年级升高而降低。不爱喝奶，不坚持天天吃早餐的，则随着年级升高而上升。

　　数据四

　　学校对孩子饮食习惯也有影响

　　不同学校因素学生饮食行为情况比较(％)