28日08:10，张女士来电：我是清浦区虹桥里71号的居民。今年立秋之后我和妹妹一起买了百十来斤的葡萄，准备自己在家酿葡萄酒。当时我们费了好大力气，又是洗又是摘的，还放了很多糖。因为是放在密封的透明玻璃瓶里的，所以葡萄酒的每一步变化我们都看得清清楚楚。起初是大量的葡萄肉下沉，上层明显澄清，我就把瓶盖打开，把底下的渣子滤掉，刚打开瓶盖的时候一股浓浓的酒精味扑面而来。然后又过了一阵子，我们发现酒的颜色开始变了，逐步变成现在的红色。我当时没觉得有什么问题，葡萄酒不就这个颜色嘛。这一放也就忘了，等到前一阵，我才想起来家里还有那么多的葡萄酒。我们正准备喝的时候，邻居正好来串门，她告诉我千万喝不得。她说自己酿造的葡萄酒里有大量的甲醇，前几天北面的一位邻居，就是因为喝了自己酿造的葡萄酒，被送进市二院了。这下我就犯难了，我和妹妹酿了八九十斤的葡萄酒，就这样白白倒了确实可惜。而且我之后又问了许多人，有人说能喝，有人说不能喝，这样我就更糊涂了，所以想让你们帮忙请教请教专家。

　　18605171110热线马超：记者来到张女士家的客厅后，她从里屋里搬出来一大瓶和两小瓶葡萄酒。张女士说，这是一半的葡萄酒，另一半在妹妹家里。打开大瓶的盖子后，记者闻到了一阵阵的酒香味。透过玻璃瓶子，记者发现这种葡萄酒虽然也呈红色，但是与市面上的葡萄酒相比，颜色略淡而且有点浑浊。张女士指着大瓶说：“这一瓶有三四十斤重，这么多的葡萄酒，如果不弄清楚就倒掉真有点不甘心。”

　　带着倒在小瓶里的样品，记者来到了江苏食品药品职业技术学院，该院酿造工程专业的徐春老师查看了这一小瓶酒：这位张女士最担心的甲醇超标问题基本可以忽略不计。因为在发酵的过程中，葡萄中含有的果胶确实会分泌出一些甲醇，可是量应该是微乎其微的，不会对人体的健康构成威胁。可是自酿葡萄酒的含菌量确实很让人担心。自酿葡萄酒里最常见的菌类应该是醋酸菌和乳酸菌，超量对人体肯定不利，同样，随着时间的增长，酒内含有的菌量肯定还会增长，如果再饮用对人体的胃肠道肯定非常不利。其实判断酒中的菌类是否超标有个很简单的方法，一是当你打开酿造的酒器之后，如果看见酒里面有一层或厚或薄的白膜，那菌类一定超标了，再有就是看酒的颜色，正常自酿的葡萄酒应该是澄清的，最多略微带点红色，像张女士家的这种酒肯定是不能喝的。如果市民在立秋前后自酿葡萄酒，最好在秋季结束之前就把它喝干净，这种酒可不是越酿越香。