​评论员/王石川

　　号称“高温消毒”、“卫生健康”的一元消毒餐具，实际上不消毒、不卫生，这一点都不让人觉得奇怪。此前媒体曾不止一次报道过问题餐具，也不止一个地方出现过问题餐具，这次只不过再次证明而已。

　　想想看，环境脏乱差，操作间里苍蝇乱飞，还能指望餐具出淤泥而不染？就像用污水清洗脏衣服，不可能洗干净，只会导致二次污染。再说，高温消毒设备已经成“摆设”，所谓的“高温消毒、无菌包装”，不就是谎言吗？

　　问题到底出在哪里？以连云港为例，就媒体公开报道可知，这几年相关部门多次专项整治消毒餐具，每次都发现了问题，比如今年年初，东海县卫生监督部门追踪消毒餐具企业6个，结果显示合格率83%。这就该追问了，为何每次都能发现问题？究竟是企业拿规章制度不当回事，还是处罚力度偏软？

　　制度构建再严密，如果只是挂在墙上、锁在抽屉里，就形同空文；抽查再频繁，如果处罚力度不够，企业就会无动于衷。

　　如何保卫舌尖上的安全？如何让一元消毒餐具名副其实？并没有捷径。一方面从弥补制度缺陷入手。2004年底，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可证发放制度，一些卫生不达标的企业乘虚而入，卫生部门难以对餐具消毒企业进行有效监管，只能对流入餐饮行业的消毒餐具进行检查。既然出现了问题，就倒逼制度更健全，否则问题餐具就永远存在问题。

　　另一方面消费者也别忍气吞声，而应该敢于维权，善于维权。《食品安全法》规定，餐饮单位要提供合格的餐饮具，如果消费者认为不干净，可以要求提供饭店自己清洗消毒的餐具。除此之外，还可以主动向监管部门举报。

　　一元消毒餐具是小事，卫生却是大事。“扫帚不到，灰尘不掉”，对问题餐具零容忍，问题餐具才没有市场。