由泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市工商联餐饮业协会主办的“强身抗疫•冬养滋补”美食节11月25日上午在老街举行，12家餐饮企业带来24道冬养滋补菜品进行现场制作交流。

　　俗话说，冬令进补，春天打虎。而冬令进补中美食菜肴是冬养滋补中重要的一环。当天，12家餐饮企业带来的滋补鱼羊鲜、银耳罗汉果煲鸡汤、健体养生盅、冬笋咸肉圆、蟹黄鮰鱼猴子头、溱湖甲鱼炖鸡皇、天麻黄鳝炖羊蛋等24道冬养滋补菜肴。
这些菜品做到营养合理，科学养生，好吃好看好推广，体现本店特色。行业内和食品营养专家从菜肴制作、营养养生等方面对各店的冬养滋补菜肴进行现场点评，同时现场讲授冬季养生菜品知识。

　　老泰州的“滋补鱼羊鲜”用羊肉鲥鱼做原料，配上泰州的菜炒饭。该店总经理马龙飞说，他们选用最新鲜的羊肉和鲥鱼，采用独特的做法，把鲥鱼的鲜味和羊肉的味道发挥到极致，具有温和滋补功效。

　　会宾楼带来的银耳罗汉果煲鸡汤，银耳富含维生素D，补充能量，提高免疫力，增强体质。该店厨师长邵周生说，这道菜是大众菜，不仅饭店可以做，市民家中也可做，很适宜在市民中推广。

　　据悉，“强身抗疫•冬养滋补”冬季美食节将从即日起至2022年1月，泰州各餐饮企业将结合冬季特点自主研发制作进补养生菜品、宴席或礼盒礼包，突出菜品健康养生健体功能，进行店堂销售，促进新常态疫情防控下餐饮行业的复苏。

　　（来源：江苏广电泰州中心站/沈骁 通讯员/沈杰 编辑/高若婷）