南京已经进入最难熬的三伏天，温度急剧升高，给蔬菜、水产品的保鲜工作带来极大的挑战，为了保证冷链正常，制冰厂的工作量也骤然增加。制冰工人跨前一步是零下十度的低温，退后一步，又是近四十度的高温。今天（7月28号），荔枝新闻记者也体验了一下大热天里“冷热”交替的极端工作环境。

　　在南京麒麟门附近的一家冰厂内，有完整的制冰生产线和低温冷库，每天从这里进出运送往各地的冰块多达上百吨。“每天要制作两三百吨的冰块，现在供不应求，24小时干都跟不上。温度越高冰越难制作，再加上需求量大。”

　　南京雪海制冰厂 现场负责人刘国春介绍，这种冰块表面看似很普通，实际上制作过程中却暗藏玄机。“这种制冰的工艺叫卤水制冷法，一般是采用含有盐分的卤水循环制冷，而卤水的冰点低，用温度在-15℃左右的卤水循环流动，经过约20个小时后，才能将冰块模型内的水变成冰块，含有一定盐分的冰块利于海鲜的保存。”

　　在制冰厂内的冷库外面温度已经达到了35℃，那么冷库内的温度情况如何呢？刚进入冷库记者就感到刺骨的寒冷，这里的体感温度已经达到零下十度，穿的短衣短裤已经无法抵御了，必须要换上棉衣了。像这样将近五十度的温差，制冰工人们每天都要经历三十几次。

　　冰工夏师傅告诉记者，在冷库内工作时间一长，头发、睫毛上的汗水都会结成一层白色的霜，出去后，这些霜又会迅速融化掉。这样的暴冷暴热让人感觉非常难受，夏季库内外温差大，进出库若不注意及时更衣，很容易感冒。

　　冰库里，“数九寒天”，冰库外，酷暑难耐。当您在炎炎夏日享受冰块的清凉时，可别忘记了辛苦付出的工人们。

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　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/韩瑜）