为打赢蓝天保卫战，南京市从2017年开始，力争通过3年时间切实解决群众反映强烈的餐饮油烟污染扰民问题，全面提升餐饮业长效管理水平，切实改善城市人居环境质量。2019年是餐饮环保整治最后一年，如今时间过半，餐饮业环保情况如何？为此，南京市节能环保市场协会于今年5月23日至6月18日，对秦淮区106家餐饮企业进行市场调查。

　　南京市节能环保市场协会杨智麟会长介绍，从调查情况看，油烟净化器安装单位达99.1%，基本覆盖所有餐饮类别、包括供应水煮面食的轻量油烟门店。油烟净化设备的运行维护员工熟悉吗？

　　据悉，95%餐饮单位是将油烟废气处理设施外包给第三方专业机构维护，并与清洗公司签订协议、定期清洗。

　　调研人员在走街串巷中，基本没有发现现场“蓝烟缭绕”的呛人油烟。从侧面反映了南京近两年对餐饮油烟整治工作扎实有效，宣传到位。

　　根据《南京市餐饮业环保专项整治标准》，油烟净化设备的第三方维护需要建立台账并保存一年以上。调查发现，“油烟净化器清洗结果缺乏记录，”杨智麟说，秦淮区针对油烟净化器的清洗，专门印制了《秦淮区餐饮业环保设施维护保养记录本》，用以保存台账资料。但实际中，能以本子形式填制记录的门店只有6家，台账完整率仅为5.7%。

　　另外，经现场勘察，90.6%的餐饮单位使用了油水分离装置，却几乎不用，成为摆设。“《南京市餐厨废弃物管理办法》第三十三条规定，餐厨废弃物收运、处置实行四联单管理制度。联单由城市管理行政主管部门制作，由餐厨废弃物收运单位向餐饮门店出示，门店填写后经收运单位验收签字盖章后，门店留存联单第一联。而在实际中，未见一门店拥有此联，餐厨垃圾四联单管理制度形同虚设。”杨智麟说。

　　据分析，产生这一问题原因在于安装油水分离器后，由于无法解决废油收运问题，造成废油收集产生臭味，烦恼接踵而至。所以偷排偷倒很普遍。

　　记者从南京市生态环境局获悉，6月中旬，市餐环办组织开展餐饮业抽查暗查，结果发现，各区饮油烟污染情况较去年有明显改善，但还存在部分餐饮业主环保意识不足、整治力度不够等问题。市餐环办将加大力度推进餐饮油烟整治，确保按期完成餐饮油烟整治年度任务。

　　（来源：紫金山新闻 编辑/徐金吉）