荔枝说:过年吃点啥?江苏人必备年货list在这里

2018年01月30日 09:45:22 | 来源:荔枝网

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  荔枝新闻专稿(小编/斯年)

  俗话说,过了腊八就是年。上周腊八刚过,电商网站就迫不及待搞起了“年货节大促”,线下的大型商超里,喜庆的“年货街”占领了购买通道。

  然鹅,看来看去都是饮料酒水、坚果炒货、糖果巧克力。。。买买买一时爽,但完全没有记忆中的年货feel!

  在不缺吃的今天,不妨和小编一起返璞归真,看看传统的江苏人过年都吃啥——

  【无“腊”不欢:屋檐下的风景线】

  还记得上个月刷屏的“大户人家晒肉”吗?

  在江苏各地,腊肉一直在年货中占据着重要地位。在大街小巷走上一遭,家家户户挂在屋外的腊肠、腊肉、鸡鸭鹅、大猪头。。。构成了冬日里最独特的风景线。

  几乎每户人家都会亲自动手制作这些腊味美食,所以每家每户的成果也是风味各不同,可以说是“家乡味道”、“童年味道”的代表了。

  【甜蜜滋味:糕点在江苏的N种做法】

  年糕、云片糕、桃酥、蜜三刀、麻糕。。。比起饼干蛋糕,这些传统糕点是不是更有过年的感觉?

  对苏州人来说,排队买了年糕才叫过年。苏州的年糕花纹精细讲究,配色多种多样,口味种类繁多,香甜软糯。年糕谐音“年高”,有一年更比一年高的美好寓意。对年糕感兴趣的,不妨锁定苏州各家糕团老店,提前采购。

  相比之下,徐州的饮食文化更偏向于北方口味,在年货糕点上也是以面食制作为主,有别于苏南地区以米制糕的特点。最有名的代表就是“蜜三刀”。蜜三刀由老发面制成,自从乾隆年间成为朝廷贡品以来,经过百年多的改良与发展,如今的口味更上一层楼,金黄色的蜜三刀上点缀着芝麻,如同一块块晶莹剔透的宝石,散发着淡淡的蜜香味。 

  如果想要更香酥的口感,小编必须推荐泰州“三麻”——麻油、麻糕、麻饼。泰州生产麻糕历史悠久,尤其是“嵌桃麻糕”,工艺考究、条形端正、厚薄适宜。每片麻糕均是7厘米长,3厘米宽,厚度3毫米,茶黄色的麻糕片中,巧妙地嵌入了蝴蝶状的核桃肉片,更显得造型优美。泰州麻饼,又称双面双色麻饼,因其两面蘸满了精选的黑白芝麻缘故,其兼咸甜两味,色泽金黄,质地酥脆。

  【南北各异:走亲访友必备佳品】

  除了腊味和糕点,江苏从南到北各个城市也都有各自的“年货代言人”。无论是返乡过节,还是走亲访友,认准这些就对了!

  南京·盐水鸭

  对南京人来说,如果除夕那天的餐桌上没有盐水鸭,就不算一桌标准的年夜饭。盐水鸭在南京人心中的地位不可替代,也是外地人采购南京特产时的首选。 

  无锡·酱排骨

  有人说,没吃过酱排骨,都不算来过无锡。小编想说,无论是否去过无锡,酱排骨都值得一试!配合卤汁豆干食用更佳~

  常州·天目湖水产

  说起买年货,各种与天目湖有关的水产品是常州人的最爱。著名的太湖三白、无节水芹都是送礼佳品。

  南通·西亭脆饼

  作为首批“江苏老字号”企业,西亭脆饼的特色在于纯天然原料、纯手工制作。当地歌谣这样唱:“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人。”

  扬州·包子

  扬州的包子太出名,如今,包子大礼包也成了年货畅销品。五亭包子、富春包子都是不错的选择!

  镇江·酱油和醋

  在镇江,春节前到恒顺打醋、打酱油是特有的年俗。天还没亮,男女老少就开始排队。一碟香醋,一碟水晶肴肉,是镇江人年夜饭桌上的标配。

  盐城·阜宁大糕

  无需介绍,谁家过年能少得了阜宁大糕呢?糕片白如雪,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得开,油炸后脆脆的更美味!

  连云港·海鲜

  靠海吃海,连云港人的餐桌上少不了海鲜。黄鱼、对虾、子乌、螃蟹都是港城人的最爱。

  淮安·黑猪肉

  淮安是淮扬菜的发源地,淮安人置办年货肯定要准备各种烹制地道淮扬菜的食材,像高沟捆蹄、钦工肉圆等,都来自著名的淮安黑猪。黑猪肉成了淮安人的必选年货。

  宿迁·京果

  京果又称“小果子”,街头巷尾的小摊上常见的零嘴儿,其貌不扬却是饭桌上的“最佳配角”。茶余饭后,边打牌边吃,比瓜子花生更受欢迎!

  看完这些,有木有觉得年味儿多了许多!回乡带点啥,探亲拎点啥,大江苏这些传统年货等你翻牌!

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